Tendencia al alza del consumo de espárragos en Italia

Según un estudio reciente, el consumo de espárragos en Italia ha aumentado en 2021, lo que es un buen augurio para una buena campaña de 2022 que acaba de comenzar.

 

Según el Observatorio de Mercados de CSO Italia, el consumo de espárragos se ha recuperado en 2021, tras la caída en 2020 durante la crisis sanitaria. Según el Observatorio del Mercado, en 2021 el consumo de espárragos frescos en Italia ascendió a 27.400 toneladas. Las cantidades compradas por hogar aumentaron a 2,60 kg en 2021

 

El estudio también muestra que el consumo varía según las regiones italianas: los habitantes del noroeste son los mayores consumidores, con un porcentaje de penetración del 49% (el porcentaje de hogares que han comprado el producto al menos una vez al año), seguidos por los habitantes del noreste, con un porcentaje de penetración del 45%, luego los habitantes del centro y Cerdeña, con un porcentaje de penetración del 43%, y por último los habitantes del sur y Sicilia, con un porcentaje de penetración del 27%.

 

La demanda sigue ligada a la fuerte estacionalidad del producto, con un 87% del total concentrado en el periodo de marzo a junio, y principalmente a través del canal de gran distribución. En 2021, el 68% del flujo comercial total pasó por la gran distribución, generando el 67% de los ingresos totales del sector. Entre 2020 y 2021, las cantidades compradas aumentaron un +15% en los supermercados, un +13% en las tiendas de descuento y un +1% en los hipermercados.

 

 

 

fuente  : csoservizi.com