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La temporada comienza para la alcachofa "Prince de Bretagne"
France
Monday 26 May 2014
FJ
La región de Bretaña representa alrededor del 80% de la producción francesa de alcachofas.
Los 900 productores de "Prince de Bretagne" producirán 45.000 toneladas de alcachofas, situando así la marca en el lugar de la primera organización de productores de alcachofa en Francia.
La zona de producción se extiende sobre 7.600 hectáreas, con 3 tipos de alcachofas: "Camus de Bretagne" (25.000 toneladas), "Castel de Bretagne" (13.000 toneladas) y "Petit Violet" (6.000 toneladas). Todos cultivados en la costa norte de Bretaña, todos cosechados a mano de mayo a noviembre.
Camus de Bretagne : cabeza redonda y firme, hojas serradas, corazón tierno y que se derrite,
Castel de Bretagne : cabeza en punta, hojas más separadas y corazón carnoso,
Petit Violet : para comer crudo.
