PerfoTec, est une entreprise néerlandaise, experte dans l'application de la technologie MAP ( Modified Atmosphere Packaging/emballage sous atmosphère modifiée) qu'il travaille depuis 15 ans. Les innovations de l'entreprise sont conçues pour prolonger la fraîcheur des produits et réduire le gaspillage dans la chaîne d'approvisionnement
Sa technologie MAP (Modified Atmosphere Packaging) est basée sur la stabilisation des niveaux de gaz dans l'emballage pour prolonger la fraîcheur des produits emballés. Afin de concevoir scientifiquement l'atmosphère optimale dans l'emballage, PerfoTec a développé le système PerfoTec Fast Respiration Meter qui mesure le taux de respiration des produits frais. Le système PerfoTec CLMS convertit ces données pour une atmosphère d'emballage idéale et le système laser PerfoTec microperfore l'emballage afin que les niveaux d'oxygène et de carbone requis pour le produit soient atteints dans l'emballage.
De plus, PerfoTec a développé le système PerfoTec O2 pour rincer activement les sacs de vente au détail sur la ligne de production de manière précise. Ce système garantit que les produits emballés atteignent les niveaux de gaz idéaux lorsqu'ils sont emballés afin que les fruits et légumes en bénéficient.
"Les objectifs de changement climatique et l'appel à réduire la consommation de plastique m'ont donné l'idée de développer de nouveaux films qui pourraient prolonger la durée de conservation des produits frais", déclare Bas Groeneweg, PDG de PerfoTec.
"PerfoTec a découvert que les propriétés du film telles que la perméabilité aux gaz sont essentielles dans ce processus. Tous les emballages ne sont pas identiques. Si un emballage sous atmosphère modifiée est utilisé, la taille de l'emballage influence la prolongation de la durée de conservation des produits frais. PerfoTec a réussi à développer un film d'emballage aux caractéristiques idéales pour les produits frais. Certains nouveaux films d'emballage sont également des solutions que PerfoTec propose pour le transport et le stockage des produits frais. Nous avons développé des films recyclables et compostables", affirme Groeneweg.
Dernièrement, PerfoTec s'est concentré sur les myrtilles et a observé que le gaspillage alimentaire dans toute la chaîne d'approvisionnement, du producteur au consommateur, est loin d'être durable. Chaque année la demande de myrtilles augmente, notamment en raison des diverses allégations de santé liées aux myrtilles. Des millions de kilos de fruits rouges sont emballés chaque année pour voyager, des producteurs aux consommateurs, dans le monde entier.
"Comme les fruits rouges sont très délicats, le changement climatique peut encore plus affecter leur disponibilité, la nécessité de conserver chaque baie deviendra une nécessité dans un avenir proche" explique Elisa Bongiolatti, chef de produit chez PerfoTec.
L'entreprise a effectué des recherches sur les myrtilles stockées de 3 manières différentes - dans des barquettes, des plateaux ou en vrac dans le PerfoTec LinerBag. Par rapport aux emballages conventionnels, la solution PerfoTec LinerBag garde les myrtilles fraîches et savoureuses sans déshydratation ni dégradation de la qualité. Alors que les myrtilles stockées avec des emballages conventionnels présentaient des moisissures et des bactéries.
"Les producteurs, exportateurs, importateurs et emballeurs de myrtilles peuvent réduire le gaspillage alimentaire jusqu'à 75%", commente Elisa Bongiolatti.
"Les produits à taux de respiration élevés, comme les choux de Bruxelles, ont une durée de conservation plus courte. Avec les LinerBags, nous pouvons réduire les niveaux de gaz et éviter l'oxydation du fond ainsi que la déshydratation et la décoloration".
Selon Groeneweg, le LinerBag peut également être utilisé pour emballer et stocker des choux de Bruxelles ou des poivrons.
"Un autre grand avantage de la prolongation de la durée de conservation avec les LinerBags sont les nouveaux marchés ou les nouvelles méthodes de transport" dit le directeur.
En plus de la réduction du gaspillage alimentaire, le LinerBag offre d'autres réductions de coûts puisqu'il s'agit d'une alternative aux cellules de stockage à atmosphère contrôlée.
Si vous êtes un producteur ou un emballeur de myrtilles et que vous recherchez des solutions pour prolonger la durée de conservation de vos produits, venez au stand PerfoTec 7F05B sur Fruit Attraction 2022 à Madrid du 4 au 6 octobre.
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