Disinfezione estremamente efficace di insalate, verdure e materiali di imballaggio grazie alla tecnologia UVC

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Thursday 19 July 2018

KRONEN ha sviluppato una nuova versione di UVC Lock, in base alle esigenze degli utenti

La shelf life e la sicurezza alimentare sono requisiti importanti nella lavorazione di insalate, verdure e frutta. Oggi KRONEN ha sviluppato UVC Lock, il dispositivo di disinfezione, adattandolo alle esigenze degli utenti.

Grazie alla tecnologia di radiazione ultravioletta-C, la superficie della frutta e verdura, i materiali di imballaggio e gli strumenti passano attraverso il dispositivo per una disinfezione efficiente e senza l'uso di calore o additivi

Presupposti per la sicurezza alimentare e la shelf life dei prodotti Fresh-cut sono una lavorazione e un confezionamento igienico ai massimi livelli. L'UVC Lock di Kronen è adatto sia per la superficie della frutta e verdura da lavorare che per i materiali di imballaggio come casse, scatole o addirittura strumenti usati per il trattamento che possono essere disinfettati.

La tecnologia di disinfezione UVC si basa sulla produzione di radiazioni UV con una lunghezza d'onda compresa tra 280 e 100 nanometri. La luce di questa lunghezza d'onda è germicida, perché distrugge il DNA dei germi. Installando i cosiddetti tubi a bassa pressione o tubi ibridi più potenti, si crea la luce UVC nell'alloggiamento completamente sigillato del blocco di disinfezione. La riduzione dei germi è indicata dall'unità di misura dei passaggi "Log10". Se si dispone, ad esempio, di un numero di 107 germi per grammo all'inizio e sarà ridotto a 102 germi per grammo attraverso la disinfezione, allora questp equivale a una riduzione di cinque passaggi Log10. A seconda del numero e del tipo di tubi e secondo la portata, il sistema KRONEN UVC Lock è in grado di rimuovere più di 6 passaggi Log10 e quindi fino al 99,9999% dei germi (ad esempio, germi Listeria monocytogenes).

Con il trattamento UVC, i prodotti e le scatole vengono disinfettati in modo efficiente, sicuro e affidabile in breve tempo senza l'uso di calore, additivi o residui indesiderati. La disinfezione UVC riduce l'ingresso di microrganismi indesiderati nelle aree di produzione sensibili. La shelf life dei prodotti viene incrementata e si migliora il valore aggiunto. Un altro vantaggio è che non serve più asciugare i contenitori - come si dovrebbe fare dopo la disinfezione spray. L'UVC Lock è inoltre ideale per agire in due step, ad esempio, cura normale e cura intensa, ed è adatto anche per applicazioni estreme con pulizia a umido e per tutti i range di temperatura.

Maggiori informazioni sul vantaggi dell'UVC Lock su www.kronen.eu/en/maschinen/uvc-lock

KRONEN GmbH
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