Le Radicchio de CHIOGGIA

Le radicchio de Chioggia est la variété la plus connue des 5 variétés de radicchio cultivées actuellement dans le VENETO (c’est celui qui est en forme de boule et qui est le plus souvent utilisé en 4ème gamme).

Ce radicchio a obtenu une IGP (Indicazione Geografica Protetta). Un consortium a été créé par la même occasion pour la tutelle et la valorisation du produit. Le président de ce consortium est Mr Garbin qui est producteur lui-même de radicchio.

Cette variété de trévise ne peut être produite pour avoir l’appellation que dans les 10 communes limitrophes de CHIOGGIA. A ce jour, seuls 15 membres du consortium entre producteurs et metteurs en marché ont le droit à cette appellation.

Ceci est une reconnaissance surtout pour les origines et la qualité du produit car à ce jour, il s’en cultive un peu de partout mais d’une qualité non égalée, nous explique le président M. GARBIN.