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La production de champignons a progressé de +22%
FJ
En Allemagne la production de champignons frais a enregistré une progression remarquable, au cours des 8 années allant de 2008 à 2016 les volumes sont passés de 57 000 tonnes à 70 000 tonnes. Progression qui s'est encore renforcée l'année dernière, avec 76 000 tonnes selon les dernières estimations.
La consommation domestique a également augmenté : la moyenne était de 1,60 kg/habitant en 2008 et de 1,91 kg/habitant en 2016, chiffres concernant les champignons frais issus de la production allemande. En comptant tous les champignons, frais et en conserve, produits nationaux et produits importés, la consommation moyenne s'élève à 3,03 kg/habitant.
Selon les données traitées par AMI pour le compte de BDC (Bundes Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer e.V.) la fédération allemande des producteurs de champignons.
source : der-champignon.de
