Consommer des légumes à feuilles permet de stimuler la fonction musculaire

Une étude vient de révéler que la consommation régulière de légumes riches en nitrates, tels que la laitue, les épinards, le chou frisé stimule la fonction musculaire. D'après les scientifques, la force des membres inférieurs pouvant progresser de +11% et la vitesse de marche de +4%. 

 

 

L'étude menée par des chercheurs de ECU (Edith Cowan University) en Australie, publiée dans le Journal of Nutrition, a révélé que les personnes qui consommaient un régime riche en nitrates, principalement grâce à des légumes feuilles, avaient une fonction musculaire de leurs membres inférieurs nettement meilleure. 

 

L'équipe a examiné les données de 3 759 participants sur une période de 12 ans, et l'analyse a révélé que les personnes ayant la plus forte consommation régulière de nitrates, provenant de légumes verts à feuilles, avaient des membres inférieurs 11 % plus forts et une vitesse de marche 4 % plus rapide que les personnes ayant la plus faible consommation de nitrates.

 

Les chercheurs admettent ne pas savoir exactement comment les nitrates influencent positivement la fonction musculaire.

 

Ces légumes feuilles riches en nitrates, tels que la laitue, les épinards, le chou frisé ne sont pas les légumes préférés de la population mais les scientifiques espèrent que ces résultats encourageront les gens à en consommer davantage. Ces légumes feuilles peuvent même renforcer la force musculaire indépendamment de toute activité physique, selon le Dr Marc Sim qui a dirigé l'étude. 

 

Soulignant qu'en Australie, moins de 1 personne sur 10 mange les 5 à 6 portions recommandées de légumes par jour. Le Dr Marc Sim conseille de consommer tous les jours au moins 1 portion de légumes feuilles qui fournissent toute une gamme de vitamines et de minéraux essentiels pour la santé.

 

source : dailymail.co.uk, menshealth.com, sciencedaily.com