L'Asperge Verte d'Altedo IGP est mondialement connue pour son excellence inégalée. L'Émilie-Romagne cultive fièrement 7 % des 8 100 hectares d'asperges d'Italie, en faisant le centre européen de cette production estimée.

Cultivé dans une région méticuleusement délimitée, définie par des directives de production IGP strictes, ce légume précieux prospère de la province de Bologne, suivant le chemin est de la Via Emilia, jusqu'aux municipalités bordant le fleuve Pô de Ferrare, s'étendant jusqu'à la mer à Lagosanto Ferrarese et Mesola.

Un consortium de près d'une centaine de producteurs, principalement affiliés à des coopératives puissantes comme Apofruit, Casa Mesola et Patfrut, ainsi que des entités indépendantes, collaborent pour perpétuer l'héritage de ce trésor culinaire.

Les canaux de distribution, caractérisés par un emballage sur mesure qui affiche fièrement l'identité territoriale de l'IGP, allouent 70 % à la grande distribution, le reste étant distribué par le commerce de détail traditionnel et la vente directe, avec une augmentation notable des canaux Horeca.

Alors que le marché intérieur représente 80 % des ventes, l'attrait de l'Asperge Verte d'Altedo IGP transcende les frontières, captivant les palais à travers l'Europe, notamment en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Son inclusion dans la prestigieuse ligne Fior Fiore de Coop Italia renforce encore son statut de marque de qualité.

Le dévouement inébranlable des producteurs locaux, qui s'étend sur deux décennies, distingue vraiment l'Asperge Verte d'Altedo IGP. Ils défendent inlassablement le légume, préservant son patrimoine millénaire et ses traditions agricoles.

L'étendue verdoyante entre la Via Emilia et le fleuve Pô a nourri une culture de qualité inégalée, en grande partie grâce à l'esprit pionnier des agriculteurs du début du 20e siècle. Leur pèlerinage à Nantes, en France, à la recherche de techniques de culture avancées a donné naissance à une saga extraordinaire, transformant la région d'Altedo en un lieu sacré pour la culture des asperges. Aujourd'hui, c'est leur expertise qui alimente la sélection de variétés premium, assurant la proéminence du produit sur les marchés urbains à l'échelle nationale et européenne. L'Asperge Verte d'Altedo IGP, renommée pour sa saveur, sa tendreté, sa taille et sa fraîcheur, est un témoignage de leur compétence inégalée.

Le Festival de l'Asperge Verte d'Altedo commence à Mesola (FE) du 20 avril au 2 mai, offrant des séances de dégustation et des expériences immersives. Dans la région de Bologne, le Festival de l'Asperge Verte IGP d'Altedo entreprend un voyage itinérant dans le cadre de l'initiative « Asparagustando », engageant producteurs et consommateurs dans une série de présentations et d'événements de dégustation à portée sociale.

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