Uso de la tecnología NIR para cerezas y ciruelas, un nuevo espectrómetro para líquidos en desarrollo

La medición de la calidad de la fruta está recibiendo una atención renovada debido a las nuevas tecnologías y los nuevos parámetros.

 

 

 

La optimización de la calidad de la fruta en el huerto es el tema de una investigación renovada en la industria de la fruta fresca a medida que han surgido nuevas tecnologías y nuevos parámetros para aumentar la aceptación y satisfacción de consumidores

 

 

 

Basado en la espectroscopía NIR, el F-750 Produce Quality Meter, fabricado por Felix Instruments - Applied Food Science, es un dispositivo general para productos frescos y es recomendado por los científicos para muchas frutas. Puede medir de forma no destructiva parámetros de calidad como materia seca, sólidos solubles totales (TSS o brix), acidez titulable y color. Las mediciones precisas e individuales se generan rápidamente, en 4 a 6 segundos. Un GPS integrado facilita el mapeo de árboles frutales.

 

 

 

El F-750 tiene una amplia gama de aplicaciones y se puede modular fácilmente para frutas específicas. Es portátil y puede ser utilizado por cualquier persona, en cualquier lugar de la cadena de suministro, desde determinar el momento óptimo de cosecha evaluando la madurez de la fruta hasta proporcionar un Análisis objetivo de la calidad de la fruta en fábricas de envasado y en importación. El dispositivo, basado en tecnología NIR, es fácil de usar y no requiere ningún entrenamiento especial para su funcionamiento.

 

 

 

El instrumento se puede utilizar para una amplia gama de productos frescos como caquis, cerezas, ciruelas, duraznos, etc.

 

 

 

Tecnología NIR para cerezas.

 

La cereza no es climatérica y no madura después de la cosecha, pero puede envejecer, lo que las hace más suaves y hace que se pudran. La fruta madura en el árbol y cambia de color, textura y sabor. Por lo tanto, el contenido de azúcar y el desarrollo del color pueden usarse como indicadores de maduración para predecir el momento de la cosecha, lo que puede mejorar la calidad del rendimiento.

 

 

 

Los resultados de investigaciones recientes han confirmado que la espectroscopía NIR se puede utilizar en variedades de cereza para identificar y cuantificar: firmeza, contenido de azúcar soluble (SSC), materia seca (MS), acidez e intensidad. de color o saturación.

 

 

 

Las cerezas cosechadas en el momento equivocado no serán de buena calidad. Además, el deterioro puede aumentar cuando las frutas se cosechan tarde. La clasificación y detección de fruta magullada también puede reducir el desperdicio. Las herramientas manuales simples NIR, que se pueden utilizar a lo largo de la cadena de suministro, pueden aumentar los rendimientos de la granja y mantener la calidad de la fruta hasta que llegue a los consumidores.

 

 

 

Tecnología NIR para ciruelas

 

 

 

Un solo dispositivo NIR basado en espectroscopía puede reemplazar varios métodos y equipos diferentes para medir diversos parámetros de calidad y madurez de las ciruelas, como azúcares, firmeza, acidez, color y otros compuestos.

 

 

 

El NIR puede estimar los índices de madurez y fijar el tiempo de cosecha. Sin embargo, para las ciruelas que se comercializarán como fruta fresca, el F-750 se usa más comúnmente para controlar parámetros de calidad importantes: contenido de sólidos solubles (SSC), acidez titulable, pH, ácido málico, ácido tartárico y antocianina

 

 

 

Además, el NIR se ha utilizado para medir el sabor de las ciruelas y puede clasificar con precisión las frutas según sus variedades, incluso si tienen el mismo SSC y la misma acidez titulable. Este método no destructivo puede usarse para clasificar ciruelas en almacenes y tiendas minoristas con fines de autenticación y fijación de precios. La producción de ciruela se optimiza y se vuelve más rentable para todos los interesados ​​gracias al monitoreo frecuente en todas las etapas de la cadena de suministro.

 

 

 

Al centrarse en las aplicaciones previas y posteriores a la cosecha, Felix Instruments ayuda a los profesionales del mercado de productos frescos a maximizar el valor de sus productos a través de la línea de calidad de productos de analizadores de gas portátiles y medidores NIR.

 

 

 

 

Espectrómetro de líquidos Felix