Mesa redonda virtual, centrada en el sector de la restauración y productos frescos, propuesta por PMA

Las grandes perturbaciones relacionadas con COVID-19 condujeron a la organización de mesas redondas virtuales que pudieron conectar a los miembros de la cadena de productos frescos. La mesa redonda del 22 de abril tuvo como temas principales los desafíos y las perspectivas del sector de la restauración. En los Estados Unidos.

 

 

 

Esta mesa redonda fue una excelente manera de evaluar lo que piensan los miembros de PMA (Produce Marketing Association) sobre el futuro de la industria. Solo el 35% dijo que su organización estaba en una mejor posición que la semana pasada.

 

 

 

Según los resultados de la mesa redonda, la planificación del menú sigue siendo una suposición por el momento. Si los ingredientes para los elementos del menú estarán disponibles, probablemente disminuirá el número de elementos del menú una vez que se vuelvan a abrir los establecimientos.

 

 

 

No hay una única respuesta o propuesta que pueda adaptarse a todos a la pregunta de qué puede reabrirse y recuperarse primero. Cuando se les preguntó, el 66% de los participantes indicó que el período de recuperación sería entre 6 y 12 meses, con un 33% que indica 6-9 meses y un 33% que indica 9-12 meses.

 

 

 

En otra encuesta, el 60% de los participantes dice que para que los consumidores regresen a los establecimientos de restauración, la seguridad y la distancia social serán los mayores obstáculos.

 

 

 

Una mejor comunicación sobre las necesidades comerciales de los participantes y la comunicación con el tema general de trabajar juntos fortalecerán las relaciones con clientes y proveedores en el futuro. El 79% de las personas lo mencionó.

 

 

 

En general, la incertidumbre sobre el futuro sigue siendo alta. El 47% de los participantes observó que el volumen de productos que pasan por los circuitos de restauración en la "nueva normalidad" sería peor que antes. El 79% también dijo que tendrían que hacer algunos cambios para tener éxito en el futuro "estado normal".