La vida útil y la seguridad alimentaria son requisitos importantes en el procesamiento de ensaladas, verduras y frutas. Hoy, KRONEN ha desarrollado UVC Lock, el bloqueo de desinfección, adaptándolo a las necesidades de los usuarios.
Utilizando la tecnología de radiación ultravioleta-C, la superficie de verduras y frutas, así como los materiales de empaque y las herramientas que pasan a través del dispositivo para la desinfección eficiente y sin el uso de calor o aditivos.
La condición previa para la seguridad alimentaria y la vida útil de los productos Fresh-cut es un tratamiento y envasado higiénicoel máximo. Kronen's UVC Lock es adecuado tanto para la superficie de frutas y verduras procesadas como para materiales de embalaje como cajas, cajas o incluso herramientas utilizadas para el tratamiento que se puede desinfectar.
La tecnología de desinfección UVC se basa en la producción de radiación UV con una longitud de onda de 280 a 100 nanómetros. La luz de esta longitud de onda es germicida, porque destruye el ADN de los gérmenes. Al instalar los tubos de baja presión o los tubos híbridos más potentes, la luz UVC se crea en la caja completamente sellada del bloqueo de desinfección. La reducción de gérmenes se indica mediante la unidad de medida de los pasos "Log10". Si tiene, por ejemplo, un número de 107 gérmenes por gramo al principio y se reducirá a 102 gérmenes por gramo a través de la desinfección; entonces, eso equivale a una reducción de 5 pasos Log10. Dependiendo del número y tipo de tubos y la velocidad de paso, el sistema KRONEN UVC Lock puede eliminar más de 6 pasos de Log10 y, por tanto, hasta 99.9999% de gérmenes (por ejemplo, en gérmenes de Listeria). monocytogenes).
Con el tratamiento UVC, los productos y las cajas se desinfectan de manera eficiente, segura y confiable en un corto período de tiempo sin el uso de calor, aditivos o residuos no deseados. La entrada de microorganismos indeseables en áreas de producción sensibles se reduce mediante la desinfección con UVC. La vida útil de los productos aumenta y se mejora el valor agregado. Otra ventaja es que el secado de los contenedores, como debería hacerse después de la desinfección por pulverización, ya no es necesario. Y el bloqueo UVC es ideal para separar 2 piezas, por ej. cuidado normal y cuidado intenso. También es adecuado para aplicaciones extremas con limpieza húmeda y para todos los rangos de temperatura.
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