La pénurie de chou napa entraîne des importations record de kimchi en Corée du Sud

Les importations de kimchi en Corée du Sud augmentent plus rapidement que jamais, établissant un nouveau record au premier trimestre 2025. La raison de cette hausse des importations est une pénurie de chou napa causée par des conditions météorologiques extrêmes l'année dernière et au début de cette année. Les prix ont grimpé en flèche, le chou napa coûtant aujourd'hui plus de 24 % de plus que l'année dernière et le kimchi plus de 20 %.

De janvier à mars, le pays a importé pour plus de 47 millions de dollars de kimchi, soit une augmentation de 16,7 % par rapport à la même période de l'année dernière, selon l'Agence des tarifs douaniers.

Le volume des importations a également augmenté de 10,1 %, atteignant près de 81 000 tonnes. Toutefois, la valeur totale a augmenté encore davantage en raison de la hausse des taux de change, qui rend les produits importés plus chers en won coréens.

L'année dernière, la Corée du Sud a importé environ 312 000 tonnes de kimchi pour une valeur de près de 190 millions de dollars. Les tendances actuelles suggèrent que les totaux de cette année pourraient battre ce record.

La majeure partie du kimchi importé provient de Chine et est principalement utilisée dans les restaurants. Dans le même temps, les exportations de kimchi ont augmenté d'un peu plus de 5 %, mais le déficit commercial s'est considérablement creusé, atteignant près de 23 millions de dollars.

source : biz.chosun.com

photo : maangchi.com