La cooperativa Origine Cévennes celebra este año su 30 aniversario

El año 2021 es el año del 30 aniversario de la cooperativa, pero también de una cosecha excepcional. El volumen esperado es superior al de 2020 y premia los esfuerzos realizados para rehabilitar las parcelas dañadas tras las devastadoras inundaciones de septiembre de 2020.

 

Hace 30 años, en 1991, algunos productores decidieron crear el SICA “Sweet Oignon from the Cévennes”, que luego se convirtió en Origine Cévennes. Hoy, la cooperativa Origine Cévennes agrupa al 90% de los productores de cebolla dulce de Cévennes. Este año, el producto tiene buenos calibres y se espera que la cosecha supere la cosecha de 2020 en alrededor de 100 toneladas.

 

Producto de nicho por excelencia, la cebolla dulce de Cévennes es un producto de gama alta de reconocida calidad, es la primera cebolla en haber obtenido una Denominación de Origen Controlada (AOC) en 2003 y una Denominación de Origen Protegida. ( DOP) en 2008. La cebolla dulce de Cévennes está a la venta desde mediados de agosto hasta finales de marzo.

 

Las cebollas dulces de Cévennes se cultivan en parcelas muy pequeñas sostenidas por muros de piedra seca. Estas parcelas son un antiguo modelo de producción que permite el cultivo de cebollas dulces teniendo en cuenta las limitaciones del relieve. Desde el trasplante hasta la cosecha, el cultivo de la cebolla dulce de Cévennes dura 3 meses y se realiza íntegramente a mano. La zona de producción se extiende al sur de las Cévennes, al oeste del departamento de Gard, sobre más de 30 municipios, cuyo epicentro es el pueblo de Saint-André de Majencoules, sede de la cooperativa.

 

Las cebollas dulces de Cévennes representan solo el 1% de la producción de cebollas francesas con 2.500 toneladas producidas cada año. La cooperativa Origine Cévennes agrupa a 70 productores, su mercado se distribuye 55% a supermercados y 35% a mayoristas. La exportación se centra en Italia, Suiza, Benelux y Alemania.