En directo desde MACFRUT 2018 (Rimini): el sabor y la frescura son los vectores reales para desarrollar el consumo

AGROTER, una compañía especializada en investigación sobre comercialización estratégica de productos frescos, ha revelado una tendencia a la baja en el consumo de frutas y verduras. Si aún es mayor durante la temporada de verano, el consumo es mucho menor durante el resto del año, lo que indica la necesidad de tomar medidas.

 

 

 

La presentación del estudio THINK FRESH, realizado sobre los hábitos de compra y consumo de frutas y verduras entre 3.000 personas, arrojó resultados sorprendentes. Casi el 33% de los italianos tienen opiniones negativas (sabor deteriorado o significativamente peor) en frutas frescas y el 27% en verduras frescas. El sabor de los tomates se deterioró para el 56% de los consumidores, el de las fresas para el 54%, luego los albaricoques (36%), las cerezas (32%) y los melones (29%).

 

 

 

"La frescura y el gusto son los dos principales impulsores del consumo de frutas y verduras, pero ahora la frescura se considera un requisito previo para la mayoría de los alimentos", dijo Roberto Della Casa, profesor de mercadotecnia de la Universidad. de Bolonia y fundador de AGROTER.

 

 

 

"Repensar la cadena de suministro a nivel mundial para mantener la calidad y el monitoreo continuo, un viaje que debe partir de la genética, pasar por la calificación de trabajo en el campo y el uso de tecnologías para seleccionar frutas con estándares específicos , hasta la valoración de estos productos en la tienda, dándoles un nombre, una marca reconocible por el consumidor, sinónimo de garantía ", concluyó Roberto Della Casa.