Dar prioridad a calidad de productos agrícolas conduce al éxito a largo plazo en retail

Los estudios confirman que los clientes valoran los productos frescos de calidad por encima de alternativas más baratas y de calidad inferior. Si bien los precios más bajos pueden atraer compradores momentáneamente, es una estrategia insostenible. El éxito a largo plazo reside en elevar la calidad.

 

Los consumidores evalúan los productos según su presentación. Mejorar la calidad de los productos frescos mejora las impresiones de los minoristas y puede impulsar las ventas. Esta práctica es tan influyente que las tiendas se clasifican en función de ella.

 

Los compradores juzgan a través de aspectos sensoriales: color, textura, aroma y signos de daño. Estos muestran sabor, frescura, seguridad y nutrición. El desperdicio de alimentos tiene su origen en el rechazo de los clientes y en su deterioro por diversos factores.

 

El calibre y la longevidad de las frutas y verduras dependen tanto de cambios fisiológicos como del proceso de manipulación, desde el cultivo hasta el almacenamiento poscosecha y el transporte. No obstante, los minoristas tienen la capacidad de influir en las condiciones de la tienda, prolongando así la vida útil y salvaguardando la frescura.

 

Al monitorear y regular factores como la temperatura, la humedad relativa (RH) y los niveles de etileno, los minoristas pueden mantener la calidad sensorial de los productos, asegurando que los productos exhibidos se alineen con las preferencias de los consumidores.

 

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