La carenza di cavolo napa spinge le importazioni record di kimchi in Corea del Sud

Le importazioni di kimchi in Corea del Sud stanno aumentando più velocemente che mai, stabilendo un nuovo record nel primo trimestre del 2025. Il motivo alla base dell'impennata delle importazioni è la carenza di cavolo napa causata dal clima estremo dello scorso anno e dell'inizio di quest'anno. I prezzi sono saliti alle stelle, con il cavolo napa che ora costa oltre il 24% in più rispetto all'anno scorso e il kimchi che è aumentato di oltre il 20%.

Da gennaio a marzo, il Paese ha importato kimchi per un valore di oltre 47 milioni di dollari, con un aumento del 16,7% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, secondo l'Agenzia delle tariffe doganali.

Anche il volume delle importazioni è cresciuto del 10,1%, raggiungendo quasi 81.000 tonnellate. Tuttavia, il valore totale è aumentato ancora di più a causa dell'aumento dei tassi di cambio, che ha reso i prodotti importati più costosi in won coreani.

L'anno scorso, la Corea del Sud ha importato circa 312.000 tonnellate di kimchi per un valore di circa 190 milioni di dollari. Le tendenze attuali suggeriscono che il totale di quest'anno potrebbe superare quel record.

La maggior parte del kimchi importato proviene dalla Cina e viene utilizzato principalmente nei ristoranti. Allo stesso tempo, le esportazioni di kimchi sono cresciute di poco più del 5%, ma il deficit commerciale è aumentato in modo significativo, raggiungendo quasi 23 milioni di dollari.

fonte: biz.chosun.com

foto: maangchi.com