+33 680 38 14 46
Soluciones para empacadoras de aguacate para enfrentar los desafíos actuales y futuros
VU | TOMRA Food
El 7 de julio, Global Avocado Congress se llevará a cabo en vivo en línea desde Londres y Melbourne.
Tantos consumidores en todo el mundo han desarrollado un gusto por el aguacate que este superalimento también se ha llamado "oro verde". Sin embargo, como patrocinador de la entrevista del Congreso, TOMRA Food advierte: la fiebre del oro no durará para siempre.
El Director de Category Manager para Aguacates de TOMRA Food, Jacinto Trigo, dijo que hay futuro para la industria del aguacate, pero las empresas que se vuelven complacientes podrían salirse del camino. Es mejor que aquellos que se benefician del auge de hoy estén preparados para el mañana.
Uno de los principales desafíos en la producción de aguacate es la presión sobre las empacadoras para mejorar el rendimiento. Sin embargo, el número de lugares apropiados para su cultivo en el mundo es limitado.
El consumo de aguacate en los Estados Unidos se duplicó con creces entre 2010 y 2020, según una investigación de la empresa multinacional de servicios bancarios y financieros Rabobank, y los últimos datos muestran que las ventas siguen aumentando.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), para 2030, EE. UU. representará el 40 % de las importaciones mundiales de aguacate, mientras que la Unión Europea representará el 31%, y las ventas aumentarán en China, Australasia y Oriente Medio.
Se proyecta que la producción mundial alcance los 12 millones de toneladas para ese momento, 3 veces más que en 2010, pero para entonces, el mercado podría estabilizar la demanda y alcanzar la madurez. Cuando la oferta es suficiente para responder a la demanda, la competencia se centrará en una mayor calidad del producto.
La sostenibilidad es otro desafío debido al mayor consumo de agua y la deforestación para el cultivo de esta fruta. Los consumidores quieren saber cada vez más el origen de los aguacates que compran, y esto aumenta la necesidad de trazabilidad.
Por lo tanto, este es el objetivo de los envasadores de aguacate: entregar con cantidad, calidad y trazabilidad, que se puede cumplir fácilmente mediante la adopción de soluciones innovadoras de clasificación y calibrado, como las que ofrece TOMRA Food.
La capacidad de la empacadora se puede aumentar mediante la automatización. A modo de ejemplo: Agrícola Cerro Prieto (ACP), con sede en Perú, casi duplicó su capacidad de empaque a 60 toneladas por hora después de adquirir una clasificadora TOMRA.
El gerente de operaciones de la ACP, Richardo Acha, comenta que con la clasificadora y calibradora Spectrim casi se han duplicado sus volúmenes.
Cuando los sistemas automatizados promedio envasan alrededor de 1.5 toneladas de aguacates por carril por hora, las máquinas de TOMRA envasan alrededor de 5 toneladas por carril por hora. Otra ventaja es que la precisión de clasificación y pesaje de los sistemas de TOMRA ayuda a garantizar que el empaquetado cumpla con las especificaciones de los clientes tanto en calidad como en cantidad sin desperdiciar producto debido a un exceso de oferta.
Además, el uso de tecnología de clasificación y calibrado automatizado elimina la necesidad de contratar, capacitar, administrar y retener mano de obra.
Según Luis Macher, gerente de planta en las instalaciones de la ACP cerca de Chiclayo, han dejado de depender de la mano de obra porque su seleccionador da los resultados que necesitan y no está limitado por la velocidad.
La necesidad de ofrecer constantemente una calidad superior del producto también se puede resolver con equipos de clasificación y calibrado. Aumentar los volúmenes y la calidad al mismo tiempo podría ser posible con las tecnologías adecuadas. Gracias a las capacidades de multicategoría de los clasificadores de TOMRA, es posible establecer ciertos parámetros de la máquina no solo para los diferentes requisitos de los clientes con aguacates, sino también para otras frutas.
La política de estrecha comunicación con los clientes permite a TOMRA desarrollar soluciones calibradas con precisión para las necesidades individuales.
Soluciones que ofrece TOMRA
La plataforma de clasificación y calibrado TOMRA 5S Advanced, la clasificadora y calibradora Spectrim y el sistema de clasificación Inspectra2 son soluciones insustituibles para las operaciones de envasado de aguacates (así como para los cítricos y las manzanas).
TOMRA 5S Advanced es una plataforma de clasificación diseñada para un funcionamiento higiénico, con limpieza sin herramientas y áreas de contacto de acero inoxidable y polímeros aptos para alimentos. Las funciones de software especializadas de la máquina y la conectividad a la plataforma de datos TOMRA Insight brindan eficiencias aún mayores.
Su software incluye programas para la optimización exacta del empaque, la mezcla de elementos, el control del rendimiento y un Dynamic Lane Balancer, características que mejoran la productividad, la calidad y la eficiencia y que se pueden controlar a través de la interfaz gráfica de usuario intuitiva del clasificador.
La conectividad con TOMRA Insight, un servicio de suscripción basado en la nube, puede hacer que las máquinas clasificadoras sean las protagonistas de las operaciones de la planta de envasado. Este servicio permite un mejor flujo de información a lo largo de la cadena de suministro, así como la trazabilidad desde el contenedor hasta el paquete. Además, empodera a las empacadoras para aumentar la eficiencia al tomar decisiones inteligentes basadas en datos.
Spectrim clasifica los aguacates según el color y las imperfecciones de la superficie. Luego, la fruta se clasifica por tamaño y defectos tales como manchas en la piel, frutos deformes, magulladuras, daños por insectos y abrasiones.
Inspectra2 es una solución no invasiva destinada a la clasificación interna. Su espectrómetro de infrarrojo cercano detecta el contenido de materia seca, fruto por fruto.
Si es empacador de aguacate y desea mejorar su negocio instalando tecnologías TOMRA, envíenos su consulta
