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La producción nacional de setas aumenta y las importaciones también
Switzerland
Tuesday 21 December 2021
FJ
En Suiza, la demanda de setas aumenta constantemente. El volumen importado aumenta a pesar de que la producción nacional ha aumentado (Foto: pages.rts.ch).
La demanda de setas en Suiza ha aumentado considerablemente en los últimos 5 años. La producción nacional ha aumentado y las importaciones también.
Según los datos de la FOAG (Oficina Federal de Agricultura), entre enero y octubre de 2021, Suiza produjo 6.859 toneladas de setas blancas frescas, frente a una media anual de 6.060 toneladas en el periodo 2017 a 2020.
La crisis sanitaria no tuvo un impacto negativo en el sector porque el consumo doméstico sustituyó en gran medida la demanda de los restaurantes que cerraron temporalmente. Así, en 2021 los minoristas vendieron más setas blancas entre enero y octubre de 2021 que en todo 2019.
La producción suiza ha aumentado y también las importaciones. Entre enero y octubre de 2021, Suiza importó 3.714 toneladas de setas blancas, más que en todo 2018. Este volumen importado muestra un aumento espectacular en comparación con los volúmenes registrados en años anteriores, como 1941 toneladas (registradas en 2011 y 2012) y 663 toneladas (registradas en 2002 y 2003).
La producción suiza no se limita a las setas blancas, sino que también incluye otras especies que contribuyen a la diversificación del sector pero que tienen volúmenes menores, como el shiitake (66 toneladas en 2021), la seta de ostra (61 toneladas en 2021).
fuente: blw.admin.ch
