Distribuzione francese di ortaggi: molteplici segmenti da riempire

Il Centre Technique Inter professionnel des Fruits et légumes (CTIFL) ha appena pubblicato un rapporto di studio sui carciofi. Il rapporto fornisce un'analisi approfondita del consumo di carciofi e ortaggi, delle percezioni e delle aspettative dei consumatori e dei canali di distribuzione. Il carciofo è emblematico della differenza di consumo tra le generazioni e della diversità dei canali di distribuzione.

Ipermercati, discount e mercati

Gli ipermercati rimangono il principale canale di distribuzione in Francia, con il 31% degli acquisti di ortaggi nel 2024 (26% per i carciofi), ma la loro quota di mercato si riduce ogni anno (-3% nel 2024). Gli "EDMP" o discount supereranno per la prima volta i supermercati nel 2024 con una quota di mercato del 17%, grazie a un progresso di oltre il 6% (15% per gli acquisti di carciofi). I supermercati sono ancora in crescita (+1%), con una quota di mercato del 16%. I mercati tradizionali scendono dal 10% all'8% del mercato delle vendite di ortaggi in Francia. Sono il secondo canale di distribuzione più importante per gli ortaggi ad alta stagionalità, come dimostra la quota di mercato del 19% per i carciofi. Secondo Kantar, i "GSF" o superstore di prodotti freschi come Grand Frais o Auchan Frais sono i canali che avranno fatto i maggiori progressi nel 2024, con un +10% per raggiungere il 7% delle vendite di ortaggi nel 2024. Il progresso è ancora più significativo per i carciofi: +14% nel 2024 per raggiungere una quota di mercato del 9%.

Carciofi: un divario generazionale

Secondo le ultime indagini sui consumatori condotte da Kantar per il Ministero dell'Agricoltura francese, un piccolo terzo della popolazione studiata non acquista carciofi freschi interi e un quarto non li mangia nemmeno. Il consumo di carciofi è motivato principalmente dall'acquisto d'impulso e dalla stagionalità, soprattutto in primavera. In inverno c'è una carenza di carciofi, che vengono importati principalmente dalla Spagna in una varietà di piccole dimensioni. La produzione in serra delle varietà di grosso calibro consumate in Francia rimane marginale. Quasi la metà di tutti i consumi di ortaggi è rappresentata dagli ultrasessantenni. Queste stesse generazioni consumano il 73% dei carciofi e le famiglie il 17%. I giovani sotto i 60 anni rappresentano circa il 35% del consumo di ortaggi e solo il 10% del consumo di carciofi. Freschezza, prezzo e origine sono, in ordine di importanza, i principali criteri di scelta dei carciofi e della maggior parte degli ortaggi freschi in generale. Una maggiore presenza di origine francese, prezzi più bassi e una maggiore accessibilità dell'offerta sono forti aspettative da parte degli acquirenti di carciofi freschi per aumentare i consumi.

Fonte: CTIFL

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