EVOOlution, innovativo sistema di monitoraggio e selezione

Multiscan Technologies, fornitore di soluzioni di classificazione per il mercato della frutta e verdura fresca, lancia EVOOlution, un innovativo sistema di monitoraggio e selezione per il settore olivicolo.

Con oltre vent'anni di esperienza, Multiscan Technologies è uno dei leader mondiali nella selezione delle olive da tavola. Dopo aver analizzato che la qualità e la differenziazione sono elementi essenziali in questo settore, hanno deciso di trasferire le loro conoscenze in materia di selezionatrici al settore olivicolo. 

EVOOlution è un innovativo sistema di tracciabilità e selezione delle olive per i frantoi che, classificando ogni oliva per indice di maturazione e presenza di difetti, garantisce la qualità dell'olio extravergine di oliva prodotto. Il sistema seleziona otticamente ogni oliva per eliminare quelle non desiderate nel processo di frangitura (sia a causa del grado di maturazione non corretto, sia perché avere un difetto influenza le proprietà dell'olio) con una velocità di oltre 5 milioni di olive all'ora.

Dopo il ricevimento e la pesatura, l'oliva passa attraverso EVOOlution che analizza in continuo ogni oliva alla ricerca di difetti quali punture di mosca, olive congelate da basse temperature, olive mummificate, funghi e altri danni superficiali o anche altri materiali indesiderati come noccioli, nodi di oliva, plastica, ecc. derivati dalla raccolta. Tutto il flusso di olive viene classificato, essendo EVOOlution dotata di tre uscite di selezione.

Inoltre, il sistema di tracciabilità e selezione delle olive permette di differenziare e classificare le otto fasi di maturazione delle olive, analizzando la colorazione esterna della buccia e il colore interno della polpa senza distruggere il frutto. Grazie alla selezione per maturazione è possibile separare le più mature e prolungare la campagna Extravergine, oltre a sfruttare i profili organolettici degli oli ottenuti.

Un'altra applicazione, non meno importante, nasce dall'ottenimento di dati. EVOOlution raccoglie tutte le informazioni sulla qualità e la maturazione di ogni oliva e le presenta, raggruppate, in report di facile interpretazione. Questi dati possono essere fondamentali per le decisioni che riguardano il processo di produzione dell'olio o la gestione degli acquisti di olive.

I risultati dei test effettuati in Spagna, Cile e Portogallo hanno dimostrato che EVOOlution è stata in grado di eliminare con un'alta percentuale difetti quali olive colpite dal fungo antracnosi, olive con danni causati dallo stress idrico e da un abbassamento della temperatura o olive "mummificate", molto frequenti nella raccolta meccanizzata.

Multiscan Technologies S.L. è un'azienda spagnola leader nei sistemi di ispezione, verifica e movimentazione dei prodotti per l'industria alimentare. È presente nei cinque continenti con quasi 500 macchine installate.  

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