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Innovation pour mieux conserver les fruits
FJ
La société Janny MT, implantée à Saint-Pierre-de-Lanques (Saône-et-Loire) a mis au point une membrane qui permet de conserver les fruits plus longtemps.
Souvent un batiment sous atmosphère contrôlée est partagé par plusieurs producteurs qui en ouvrant les portes pour les entrées et les sorties diminuent son efficacité parce qu'il demande une étanchéité permanente.
De plus quand le stockage concerne plusieurs sortes de fruits, les problèmes sont multipliés pour le dosage correct des échanges gazeux.
La société Janny MT a mis au point Mat Tiempo, un container étanche de 610 litres. L'innovation se trouve sur le couvercle : vingt-quatre pré-perforations de quelques centimètres de diamètres, que l'entreprise peut percer à volonté et remplacer par une membrane blanche.
« Cette membrane permet de laisser entrer doucement l'oxygène, et de faciliter la sortie du gaz carbonique, qui abîme le fruit. » En fonction du fruit, le nombre de trous percés varie.
Le container peut être placé en chambre froide où les différents types de fruits peuvent cohabiter, puisque les containers sont étanches.
Janny MT propose ce procédé pour les pommes, les kiwis, les prunes et les cerises.
