¿Sabe cómo identificar si el mango está listo para cosecha?

Antes de iniciar la cosecha de mango, es crucial llevar a cabo una evaluación exhaustiva del campo para determinar la cantidad y calidad de la fruta que el productor podrá ofrecer a los compradores o empresas exportadoras.

El Servicio para el Desarrollo Integral Rural (Sedir), una institución que brinda apoyo técnico a pequeños productores, destaca que uno de los primeros criterios para identificar las diferentes calidades del mango y determinar su madurez para la cosecha es su forma física. Un mango con hombros pronunciados o forma de corazón, con una capa de cera blanca sobre la piel (conocida como pruina) y una chapa (color rojo) que representa entre el 15% y el 30% de la superficie total del fruto, está listo para ser cosechado. Este es un método simple de evaluación que todos los productores pueden emplear.

Niveles de maduración

Se clasifican los niveles 1, 1.5, 2 y 3, los cuales están relacionados con el color de la pulpa y requieren el uso de un cuchillo para cortar la fruta. El grado 1 corresponde a una pulpa totalmente blanca, el grado 1.5 indica que la pulpa comienza a tornarse amarilla, el grado 2 se alcanza cuando la mayor parte de la pulpa está amarilla, y el grado 3 representa una fruta de color naranja, lista para el consumo inmediato.

La fruta en el grado 1 necesitará al menos 3 semanas adicionales para alcanzar su mejor desarrollo, mientras que el paso del grado 1.5 al grado 2 requiere entre 10 y 15 días. En resumen, es fundamental que el productor espere el tiempo necesario para obtener una fruta de calidad superior y así asegurar un mejor precio. Además, es posible realizar hasta 2 cosechas en el mismo campo, dependiendo del desarrollo y la maduración de la fruta.