Primeros espárragos blancos del Valle del Loira

La producción temprana de espárragos blancos franceses comenzó en el Val de Loire.

 

Esta gran precocidad permite atender a los primeros aficionados del espárrago blanco en Francia, Europa y Asia.

 

Aunque los restaurantes están cerrados en muchos países, Jacques Guironnet de ASPA2 es razonablemente optimista para esta campaña. “Aún así, varios de nuestros clientes están listos para comprar. La demanda proviene principalmente de mayoristas que atienden a tiendas especializadas. "

 

 

Para la gran parte exportadora (principalmente Asia): “Aquí también terminaremos con restaurantes cerrados, pero eso no significa que no haya demanda. Nuestros clientes en los países afectados han diversificado sus canales de venta. Han comenzado a atender tiendas especializadas y algunas también realizan ventas en línea. "

 

 

 

En términos de calidad, la campaña se ve bien. “Recogimos los primeros espárragos el lunes 18 de enero. Eran de muy buen calibre y muy blancos, con poca fibra y sin amargor. Gracias a nuestro sistema de calentamiento, nuestros espárragos tienen esta cualidad de forma muy regular, que es muy popular entre nuestros clientes y consumidores. Esperamos que el consumidor final compre espárragos por placer, ahora que la gente tiene más tiempo para cocinar. "

 

 

Este año ASPA2 está tratando de explicar al consumidor final por qué puede encontrar espárragos franceses tan pronto. Jacques agrega que la producción de Aspa2 está por delante y no fuera de temporada. “A veces llegan al mercado espárragos sin calentar en febrero. »Aspa2 ha planificado su cronograma de producción para estar presente en el mercado también en Semana Santa.