Face aux défis de l'industrie de la cerise

Au Chili le secteur cerises a enregistré une croissance considérable au cours des 10 dernières années, passant d'environ 40 000 tonnes à 180 000 tonnes de cerises. Du fait de sa position géographique le Chili bénéficie d'un avantage remarquable, en pouvant exporter à peu près n'importe où. Le pays exporte beaucoup d'autres fruits, comme les pommes et les agrumes, mais la principale différence entre les cerises et les autres fruits c'est qu'elles vont directement aux consommateurs plutôt qu'aux emballeurs.

À titre d'exemple du volume de cerises exportées par le Chili, environ 70% des cerises vendues sur le marché chinois proviennent du Chili. Il y a environ 230 entreprises exportant des cerises du Chili vers la Chine, sous noms différents mais tous sous la marque Cerises du Chili. Ce boom exerce une pression accrue sur le marché et ses ressources, y compris les personnes et la technologie.

"C'est pourquoi ce Global Cherry Summit a été particulièrement crucial et y participer a été bénéfique. Notre équipe a collaboré avec des experts extérieurs à TOMRA, Compac et BBC pour répondre aux demandes futures du marché, améliorer la marque Cerises du Chili, tout en continuant à développer le marché de 20% par an" -  explique M. Jacinto Trigo, Directeur régional LATAM.

M. Trigo partage les principaux défis auxquels fait face l'industrie de la cerise au Chili (discutés lors du Global Cherry Summit):

- L'emballage est déplacé vers des emballages plus petits pour des achats plus petits et plus fréquents. Par exemple des paquets de 500g

- Le commerce de détail passe rapidement vers le commerce en ligne, par exemple le commerce électronique devrait atteindre 20% des ventes de produits frais en Chine d'ici 2020

- Les rares paquets de basse qualité ont un impact négatif sur la marque Cerises du Chili

- La capacité d'emballage actuelle ne peut pas gérer le pic de production au cours des années abondantes, comme on l'a vu pour la variété Lapin au cours de la semaine 51

- La force de travail sur les sites d'emballage devient plus difficile à trouver, à conserver et à coordonner.

"La technologie aidera à relever ces défis. Nous avons franchi l'étape suivante avec la sortie récente de Total View qui permet de voir simultanément toute la surface de la cerise (pour les défauts auparavant difficiles comme les fissures) tout en maintenant la pleine vitesse de production et maximiser l'efficacité du travail. Nous pouvons offrir des solutions optimisées pour chaque emballeur de cerises "- termine M. Trigo. 

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Rob Pollard
GM & VP Europe
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