El ejemplo de la cooperativa Apofruit o cómo rentabilizar una temporada difícil de cerezas

La temporada de cerezas de 2019 tuvo un comienzo delicado de la temporada con fuertes lluvias que comprometieron la calidad de la cosecha. Justo antes de esta temporada difícil, la cooperativa italiana Apofruit ha equipado la plataforma de clasificación de cerezas InVision TotalView. Gracias a ello, Apofruit pudo recuperar buenos frutos, incluso en los lotes malos recibidos durante las primeras semanas, lo que resultó en un resultado positivo para la cooperativa, que terminó esta temporada difícil con ganancias.

 

 

 

Apofruit es un excelente ejemplo de los beneficios que las tecnologías de clasificación automática de Compac pueden aportar a los centros de envasado, dice Roberto Ricci, Director Regional de EMENA de Compac: "Compac ha desarrollado una amplia experiencia en los principales mercados mundiales de cerezas. En particular, en el estado de Washington, California, Chile, Nueva Zelanda, Italia, Grecia, Turquía y los Estados Unidos, esto nos permite desarrollar soluciones innovadoras adaptadas a las diferentes necesidades de las plantas de procesamiento. Como lo demuestra la experiencia de Apofruit, al transferir esta experiencia a empresas orientadas al marketing, podemos ayudarlas a garantizar la calidad de sus productos premium y brindarles una ventaja competitiva ".

 

 

 

La decisión de Apofruit de comprar tecnología Compac fue motivada por su misión de proporcionar a los clientes productos de la más alta calidad y dos desafíos clave de la industria. El primero es cumplir con los requisitos muy diferentes de los diferentes tipos de clientes de Apofruit, que van desde cadenas de supermercados hasta pequeños minoristas. La flexibilidad y la velocidad son las claves del éxito.

 

 

 

El segundo desafío es que la mayor parte de la producción de cerezas del país proviene de pequeños agricultores. La cooperativa, que procesa alrededor de 2,000 toneladas por año, recibe una multitud de lotes pequeños de calidad mixta. Estos se recogen en sus instalaciones donde se someten a un proceso de enfriamiento de agua y luego se envían a la planta de Vignola cerca de Módena para su clasificación, procesamiento y envasado. Esta fragmentación de la oferta aumenta considerablemente la complejidad de administrar todo el proceso, desde la recepción, el almacenamiento y el procesamiento hasta la venta final. También significa tratar un suministro de calidad mixta para lograr un producto consistente, lo que sería imposible sin una calibración manual significativa, lo que resultaría en costos de mano de obra adicionales.

 

 

 

La solución propuesta por Compac es una línea completa InVision 5-View de Compac SFS 6L, complementada por TotalView inspection module. La tecnología InVision combina imágenes potentes, iluminación controlada y rotación de cereza para un tamaño, forma, color e imperfección precisos y consistentes. Este rendimiento se ve mejorado por el módulo TotalView, que proporciona 7 vistas de la cereza y detecta defectos en el tallo, lluvia y grietas de moho, al tiempo que mantiene las velocidades de producción.

 

 

 

InVision TotalView se distingue particularmente por su capacidad para clasificar las grietas causadas por la lluvia, eliminar los lotes malos más rápidamente y recuperar los frutos buenos en estos lotes. El sistema Compac salvó la temporada para Apofruit y sus miembros, explica el director técnico de Apofruit, Claudio Magnani: "Las dificultades de la temporada de cerezas de este año han sido muy evidentes para todo. el mundo, y no hay duda de que la tecnología InVision de Compac ha ayudado a mitigar las dramáticas consecuencias al permitirnos procesar mucha fruta que nunca hubiéramos podido manejar con los métodos tradicionales. Si tuviera que resumir los beneficios de esta plataforma en una oración, diría que es la calidad alta y constante que ofrece lo que sería difícil, si no imposible, alcanzar con el ojo humano ".