Las endivias Prince de Bretagne han llegado

La nueva campaña de endivias Prince de Bretagne acaba de empezar.

Esta semana los aportes alcanzarán un nivel de 25 a 30 toneladas al día y progresarán durante la siguiente semana a un nivel superior a 40 toneladas. Desde finales del mes de octubre, los niveles de campo se lograrán.

Recordemos que desde los años 50, la endivia se cultiva en la pequeña región de Kerluan en Finisterre por productores apasionados. A principios del otoño, los agricultores cosechan las raíces en el campo, que luego colocan en habitaciones oscuras. A lo largo del invierno darán las famosas endivias Prinde de Bretagne.