Primi asparagi bianchi della Valle della Loira

Nella Valle della Loira è iniziata la produzione di asparago bianco francese precoce. Precocità che consente di servire per primi gli appassionati di asparagi bianchi in Francia, in Europa e in Asia.

Anche se i ristoranti sono chiusi in molti paesi, Jacques Guironnet di ASPA2 è ragionevolmente ottimista su questa campagna. "Anche così, molti dei nostri clienti sono pronti a comprare. La domanda proviene principalmente dai grossisti che servono i negozi specializzati." 

Per la maggior parte dell'export (Asia, principalmente): "Anche lì ci ritroveremo con ristoranti chiusi, ma questo non significa che non ci sia richiesta. I nostri clienti nei paesi interessati hanno diversificato i canali di vendita. Hanno iniziato a servire negozi specializzati e alcuni di loro vendono anche online." 

In termini di qualità, la campagna promette bene. "Abbiamo raccolto i primi asparagi lunedì 18 gennaio: ottimo calibro, molto bianchi, poca fibra e senza alcun sapore amaro. Grazie al nostro sistema di riscaldamento, la qualità dei nostri asparagi risulta molto regolare, il che è molto apprezzato dai clienti e dal consumatore. Speriamo che i consumatori finali comprino gli asparagi più volentieri, ora che si ha più tempo per cucinare."

Quest'anno ASPA2 cerca di spiegare al consumatore finale perché può trovare gli asparagi francesi cosi presto. Jacques aggiunge che la produzione di Aspa2 è in anticipo sui tempi e non fuori stagione. "A volte ci sono asparagi non riscaldati che arrivano sul mercato a febbraio". Aspa2 ha pianificato il proprio calendario di produzione per essere presente sul mercato anche per Pasqua.

Aspa2 pratica un'agricoltura rispettosa dell'ambiente: diserbo meccanico, uso di compost da rifiuti verdi e letame e gestione dell'irrigazione a goccia tramite sensori di umidità installati nel terreno. La rete di riscaldamento utilizzata evita di scaricare acqua troppo calda nella Loira. L'analisi effettuata ogni anno sui prodotti non mostra residui di prodotti fitosanitari.

Per maggiori ragguagli:
Jacques Guironnet

ASPA2
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