Consumo d'acqua per produrre avocado proporzionale a valore nutrizionale

I miglioramenti tecnici degli ultimi anni hanno portato a una sostanziale riduzione del consumo di acqua per la produzione di avocado. Secondo la World Avocado Organization (WAO) la quantità d'acqua necessaria è ora inferiore a quella richiesta per molti altri frutti come la banana o la mela.

Secondo gli studi effettuati dall'IME (Institution of Mechanical Engineers) la quantità d'acqua necessaria per produrre 1 chilo di avocado varia tra i 600 e i 700 litri. I miglioramenti tecnici nell'irrigazione e l'attento controllo della crescita delle piante hanno ridotto il volume d'acqua necessario da 300 a 400 litri nell'ultimo decennio.

La quantità di acqua necessaria per l'avocado è ora inferiore alla media stimata per la frutta (962 litri), e per le banane (790 litri) o le mele (822 litri). Per non parlare dei cereali come il riso, che ha bisogno di 2.500 litri d'acqua per ogni chilo prodotto. Per gli alimenti di origine animale, la quantità di acqua utilizzata è di 4.325 litri per il pollo e di 15.415 litri per la carne di manzo.

L'avocado è diventato il superfood del ventunesimo secolo grazie ai diversi benefici e alle proprietà nutrizionali. Contiene le vitamine C, E, K, B1, B2, B3, B3, B4, B5, B6 e i minerali ferro, zinco, magnesio, manganese, fosforo, potassio, acido folico e rame. Nessun altro alimento offre i valori nutrizionali forniti dall'avocado per litro d'acqua utilizzato nella produzione.

Fonte: perishablenews.com, theguardian.com, waterfootprint.org