Nuovo studio su benefici antinfiammatori fragole

Un ricercatore statunitense di scienze alimentari riceve una borsa di studio per le ricerche sugli effetti della frutta nell'intestino.

Lo US National Institute of Food and Agriculture, l'Istituto nazionale statunitense per l'alimentazione e l'agricoltura, dirige e finanzia programmi che fanno progredire la scienza legata all'agricoltura

L'Università del Massachusetts Amherst ha ricevuto una sovvenzione di 500.000 dollari (455.000 euro) in tre anni per sviluppare la ricerca sui benefici delle fragole per la salute. I ricercatori cercheranno di identificare il meccanismo che influenza positivamente l'intestino quando si mangiano fragole.

"Le fragole contengono diversi potenziali componenti antinfiammatori. Tuttavia, non esistono informazioni dettagliate sugli effetti protettivi complessivi della fragola non tagliata. Speriamo di acquisire nuove conoscenze su come gli alimenti interi, come le bacche, favoriscano la salute del colon e come i componenti bioattivi delle bacche ne contrastino l'infiammazione", afferma Hang Xiao, ricercatore alimentare.

I ricercatori faranno uso di topi in nuovi esperimenti alimentandoli con fragole intere liofilizzate in dosi equivalenti a 1-2 tazze (circa 240 g) di fragole fresche al giorno per gli esseri umani.  

Gli scienziati ipotizzano che le fragole intere inibiscano l'infiammazione del colon riducendo uno squilibrio nella composizione e nella funzione della microflora intestinale, migliorando così la salute del colon.

Fonte: umass. edu