Las proteínas vegetales aumentan la esperanza de vida

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Monday 31 October 2016

No sólo las proteínas vegetales (frijoles, lentejas, nueces, granos, semillas ...) son una fuente de beneficios, pero su producción es más sostenible que la carne y sin ningún tipo de perturbación de los animales.

Nueva confirmación de los beneficios de una dieta a base de plantas. Investigadores estadounidenses (Escuela Medical de Harvard, Hospital General Massachusetts) han publicado los resultados de un estudio que realizaron durante 36 años sobre 130 000 personas. Examinando la dieta, el stilo de vida y las tasas de enfermedad y muerte, el objetivo fue de estudiar los efectos en la salud de las diferentes fuentes de proteínas.

Ellos encontraron que las proteínas vegetales considérablerement reducen el riesgo de muerte prematura. Por lo tanto los consumidores de proteínas vegetales en comparación con los consumidores de proteínas animales, tienen un riesgo significativamente menor (34%) de tener una muerte temprana. Los investigadores recomiendan la sustitución de 15 a 19 gramos de proteína animal (equivalente a una salchicha) con frutos secos, lentejas y otras legumbres para mejorar sus posibilidades de longevidad.

Otra conclusión, el consumo excesivo de carne (+ 10%) se asocia con una mayor tasa de mortalidad (+ 2%) y un mayor riesgo de muerte cardiovascular (+ 8%).

En el Reino Unido la campaña Green Grow alienta el cultivo de proteínas vegetales. El país tiene al menos 542 000 personas que siguen una dieta veganismo (150.000 en 2006) y 521.000 vegetarianos, el veganismo se ha convertido en uno de los estilos de vida con un fuerte crecimiento.

Fuente: the vegan society