Un pomodoro ancora più gustoso promesso dai ricercatori

Gli scienziati dell'Università della Florida (UF) hanno compiuto ulteriori progressi nel perfezionare una varietà di pomodoro con un gusto e un aroma ancora migliori.

Nel 2006, i ricercatori UF/IFAS avevano sviluppato e commercializzato la varietà di pomodoro Tasti-Lee™. Da allora hanno sequenziato il DNA di 400 varietà di pomodoro, sia antiche che moderne, e hanno trovato nei cromosomi del DNA porzioni correlate a livelli più elevati di composti aromatici.

Sono stati così in grado di sostituire una versione "cattiva" di un gene con una versione "buona", che migliora le caratteristiche gustative. Senza rinunciare ai requisiti di resa, resistenza alle malattie e shelf life del prodotto.

I risultati saranno presentati il 4 settembre a Naples, Florida, presso l'UF/IFAS Florida Tomato Institute.

Fonte: blogs.ifas.ufl.edu, eu.tallahassee.com