Scoperta proteina per la maturazione

Il sogno di tutti i produttori: poter accelerare o ritardare la maturazione di frutta e verdura.

Scienziati inglesi della Leicester University hanno scoperto quella che sembra la proteina di maturazione: un processo di degradazione delle cellule che interessa alcuni elementi che controllano la fotosintesi. 

I ricercatori hanno appesa registrato il brevetto e ora andranno a testare la loro scoperta su pomodori, peperoni e agrumi. lI lavoro dovrebbe durare ancora un anno prima di sapere se "funziona" veramente.

Fonte: Firstpost, John Hopkins Letter