PEF Srl è una società fondata nel 1980 dalle famiglie Peviani e Pavan. L'attività principale è quella delle carote, che PEF tratta in tutta la filiera, dalla semina, con le sue due aziende agricole, al confezionamento.
Per far fronte al picco di produzione in Sicilia, PEF ha installato due sorter TOMRA che consentono una selezione accurata e impeccabile. Le selezionatrici sono collegate alla piattaforma digitale TOMRA Insight.
La società dispone di un impianto a Chioggia (Veneto) e un altro a Ispica (Sicilia). Massimo Pavan è il direttore di PEF e del consorzio Carota di Ispica IGP.
Il volume annuo che i due impianti lavorano è di circa 25.000 tonnellate, quantità che copre il mercato tutto l'anno.
L'impianto veneto opera per le industrie agroalimentari 12 mesi all'anno. L'attività estiva è particolarmente dedicata all'esportazione. Metà della produzione di carote fresche viene esportata in Germania, Svezia, Francia, Danimarca, Norvegia ed Europa orientale.
Volumi estremi? TOMRA è in grado di trovare tutte le soluzioni
L'impianto siciliano funziona a pieno regime da febbraio a giugno. Per far fronte a questo picco, la società ha installato due selezionatrici di carote TOMRA.
Massimo Pavan sottolinea con orgoglio che PEF è una delle prime realtà in Italia in questo settore. Hanno anche due aziende agricole in cui la raccolta e la produzione di carote sono meccanizzate, e gestiscono entrambe in sinergia. A partire dagli anni 2000, la grande distribuzione ha richiesto un maggiore controllo sulla produzione, dalla semina al confezionamento, e le aziende agricole di loro proprietà consentono di controllare il prodotto lungo tutta la filiera.
A giudizio di Pavan, serviva una macchina veloce, in grado di rimuovere in modo efficiente gli scarti. Dopo l'installazione delle due nuove TOMRA, la qualità della selezione è costante e migliorata. Grazie alle nuove selezionatrici l'azienda è riuscita a dimezzare il numero di dipendenti dedicati al controllo manuale. Pavan ha inoltre sottolineato che la macchina è potente, compatta, veloce e semplice.
Dario Cotena, Regional Sales Manager di TOMRA Processed Food Italy, ha dichiarato che Pavan era già a conoscenza delle loro selezionatrici e li aveva contattati direttamente. Insieme hanno visitato un cliente in Germania che lavorava con lo stesso tipo di prodotto, per poter vedere la macchina in azione. Ha aggiunto che il cliente aveva bisogno di incrementare la produzione a oltre dieci tonnellate all'ora di prodotto per linea (su due linee, per un totale di oltre venti tonnellate all'ora), riducendo al contempo i tempi di lavorazione, standardizzando la qualità, eliminando i corpi estranei e riducendo al minimo la selezione manuale.
La macchina è stata installata presso l'impianto per selezionare due tipi di scarti: il primo è la carota biforcuta o a pezzi, destinata agli animali, mentre il secondo è destinato all'industria alimentare, come ingrediente per purè, minestroni e prodotti a base di carota. Pavan ha sottolineato che questa doppia selezione si è rivelata fondamentale per PEF, dato che la qualità della seconda scelta è aumentata notevolmente rispetto alla cernita manuale.
Ulteriori vantaggi della piattaforma TOMRA Insight
Elemento chiave in aggiunta alle nuove macchine di selezione è la piattaforma TOMRA Insight, che consente di accedere ai dati di trattamento per gestire in modo efficiente il lavoro e i tempi di fermo e per monitorare la qualità dei prodotti in uscita e dei lotti in entrata, tramite qualsiasi dispositivo fisso o mobile collegato.
Secondo Pavan, la piattaforma fornisce una miglior comprensione di quel che la macchina sta lavorando, di come sia ben alimentata e di quante tonnellate siano state trattate. Durante l'installazione, il team informatico di TOMRA è venuto a spiegare l'uso della piattaforma e ha dato suggerimenti per la prossima stagione per migliorare la produzione e le prestazioni della macchina. "La digitalizzazione nel settore ortofrutticolo è un'esigenza imprescindibile", ha concluso Massimo Pavan.
Se siete interessati a potenziare le vostre linee di lavorazione o desiderate maggiori informazioni sulle soluzioni TOMRA,
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