Gli avocado Hass peruviani devono ora soddisfare criteri di maturazione più severi

Per mantenere la competitività internazionale e soddisfare le crescenti richieste di qualità da parte dei mercati di esportazione, il Perù ha aumentato il contenuto minimo di sostanza secca per gli avocado Hass dal 21,5% al 22%. Questo aggiornamento, che fa parte della revisione della norma tecnica di qualità per gli avocado approvata dall'INACAL, mira a garantire una migliore maturità, sapore e consistenza dei frutti.

Secondo Alfredo Caycho Grados, presidente del comitato tecnico che ha elaborato lo standard e responsabile della qualità presso il Consorzio dei produttori di frutta, i nuovi requisiti allineano le esportazioni del Perù alle aspettative dei principali mercati. I dettaglianti europei e statunitensi richiedono in genere una percentuale di sostanza secca compresa tra il 23 e il 25%, mentre gli acquirenti asiatici preferiscono livelli superiori al 22%.

Sebbene la norma fissi delle soglie minime, gli esportatori possono adottare parametri più elevati in base alle esigenze dei clienti. La nuova norma contribuisce inoltre a evitare i problemi di raccolta anticipata che in passato hanno causato lamentele da parte degli acquirenti d'oltreoceano.

Lo standard non prevede un contenuto minimo di olio a causa della variabilità regionale e della complessità di stabilire una formula affidabile. Tuttavia, la sostanza secca è strettamente legata al contenuto di olio e il gruppo industriale ProHass sta attualmente lavorando su equazioni specifiche per zona per stimare le percentuali di olio.

Oltre all'aggiornamento del livello di sostanza secca, il regolamento rivisto include piccole modifiche alla formulazione e riferimenti visivi ai difetti dei frutti. Lo standard si applica esclusivamente agli avocado freschi destinati al consumo diretto, escluso l'uso industriale.

fonte: prohass.com.pe, agraria.pe

foto: fruitsinperu.com