Le prix des choux augmente au Japon en raison des mauvaises conditions météorologiques

Les prix du chou au Japon ont grimpé en flèche pour atteindre 4 dollars le kilogramme, soit une augmentation significative de 3,37 fois par rapport aux prix habituels. Selon un rapport du ministère de l'agriculture, cette hausse des prix est le résultat de récoltes réduites dues à des conditions météorologiques extrêmes, notamment des températures estivales élevées, des pluies d'automne prolongées et des périodes de froid récentes avec des précipitations limitées.

Le ministère a prévenu que les prix du chou resteraient probablement élevés dans un avenir prévisible. Cette situation a déjà commencé à avoir un impact sur diverses industries. Une entreprise locale de salades emballées a réduit la portion de chou dans ses produits de 120 grammes à 100 grammes par sac en raison des pénuries d'approvisionnement.

Les consommateurs sont également touchés, car ils sont moins nombreux à acheter du chou et se tournent vers d'autres produits. Les recherches de recettes de plats à base de chou, comme celles de hot pot, ont diminué sur les sites web de cuisine les plus populaires. À la place, les gens recherchent des recettes à base de hakusai (chou chinois), de germes de soja, de germes de pois et de champignons, qui restent abordables grâce à la production industrielle.

Les supermarchés se préparent à une période prolongée de prix élevés, les détaillants confirmant qu'il n'y a pas d'amélioration immédiate en vue. Le chou devenant plus cher, les consommateurs modifient leurs habitudes culinaires et recherchent des substituts rentables et facilement disponibles. La pénurie actuelle met en évidence l'impact plus large des conditions météorologiques imprévisibles sur l'approvisionnement alimentaire du Japon.

source : japantimes.co.jp

photo : kikkoman.com