Premières asperges blanches du Val de Loire

La production d’asperge blanche française précoce a débuté dans le Val de Loire. Cette grande précocité permet de servir les premiers amateurs d’asperges blanches en France, en Europe et en Asie.

Bien que les restaurants soient fermés dans beaucoup de pays, Jacques Guironnet d’ASPA2 est raisonnablement optimiste pour cette campagne. « Malgré tout, un certain nombre de nos clients sont prêts à acheter. La demande vient surtout des grossistes qui servent des magasins spécialisés. » 

Pour la partie grand export (Asie principalement) :  « Là aussi nous allons nous retrouver avec des restaurants fermés, mais cela ne veut pas dire qu’il n’y pas de demande. Nos clients dans les pays concernés ont diversifié leurs canaux de ventes. Ils ont commencé à servir des magasins spécialisés et certains réalisent aussi des ventes en ligne. » 

En termes de qualité, la campagne se présente bien. « Nous avons cueilli les premières asperges lundi 18 janvier. Elles étaient d'un très beau calibre et très blanches, avec peu de fibres et pas d’amertume. Grâce à notre système de chauffage nos asperges ont cette qualité de façon très régulière, ce qui plait beaucoup à nos clients et au consommateur.   Nous espérons que le consommateur final achètera de l’asperge pour se faire plaisir, maintenant que les gens ont plus de temps pour faire la cuisine. »

Cette année ASPA2 s’efforce d'expliquer au consommateur final pourquoi il peut retrouver de l’asperge française si précoce. Jacques ajoute que la production d’Aspa2 est en avance et pas de contre-saison. « Parfois il y a des asperges non-chauffées qui arrivent sur le marché au mois de février. » Aspa2 a prévu son planning de production afin d'être présent sur le marché également pour Pâques.

Aspa2 pratique une agriculture avec le respect de l’environnement : recours à du désherbage mécanique, à l'utilisation de compost de déchets verts et de fumiers, à la gestion de l'irrigation au goutte à goutte grâce à des capteurs d’humidité installés dans le sol. Le réseau de chaleur utilisé permet d’éviter de rejeter dans la Loire des eaux trop chaudes. Effectuée chaque année, l'analyse sur les produits démontre aucun résidu de produit phytosanitaire.

Pour plus d’informations :
Jacques Guironnet

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