COVID-19: impatto anche su abitudini alimentari

Uno studio condotto da WUR (Wageningen University & Research) dimostra che il COVID-19 ha avuto impatto sulle abitudini alimentari degli olandesi. Diversi gruppi della popolazione hanno cambiato modo di mangiare, e questo lascia intravedere per il futuro comportamenti alimentari più sostenibili e sani. 

 

La Wageningen University & Research (WUR) ha portato avanti uno studio per il Ministero dell'Agricoltura sull'impatto del COVID-19 sulle abitudini alimentari degli olandesi. La crisi sanitaria ha reso il comportamento alimentare di certe fasce della popolazione o più sano e sostenibile, o esattamente il contrario. La maggioranza delle persone ha mostrato schemi simili, ma sono stati soprattutto li giovani e le persone in sovrappeso e vulnerabili a cambiare le abitudini alimentari.

 

Secondo lo studio, circa il 22% degli olandesi ha iniziato a mangiare più sano in seguito alla pandemia, mentre il 12% ha optato per un regime meno salutare. "A prima vista, queste variazioni non sembrano così scioccanti", afferma Marleen Onwezen, ricercatrice in Wageningen Economic Research, "ma cambiamenti nelle abitudini alimentari di questa portata non accadono mai in realtà."

 

Questi cambiamenti nelle abitudini alimentari hanno diverse spiegazioni, secondo Marleen Onwezen. In primo luogo, hanno giocato un ruolo il fattore salute, il miglioramento del proprio sistema immunitario e il desiderio di perdere peso. In secondo luogo, c'è anche una motivazione di sostenibilità, come la preferenza per prodotti più locali. Infine, stando a casa più spesso si passava più tempo a cucinare e si mangiavano più verdure di stagione. Chi accettava meglio la realtà aveva una dieta più sana. Mentre per le cosiddette categorie vulnerabili, lo stress, la paura e la noia hanno stimolato un'alimentazione meno salutare. 

 

Inoltre, le informazioni diffuse sul rafforzamento del sistema immunitario hanno sensibilizzato molte sull'importanza di uno stile di vita più sano. Alla luce delle lezioni di questa crisi sanitaria, adesso è importante promuovere in modo permanente un comportamento alimentare salutare ed eco-friendly, scoraggiando le scelte meno corrette e non sostenibili.

 

"L'impatto del COVID sulle nostre scelte alimentari ci dà indicazioni per accelerare la transizione verso una dieta sana e sostenibile", ha sottolineato Marleen Onwezen. 

 

 

Fonte: wur.nl