Moissac festeggia lo Chasselas

Il 20 e 21 settembre la città di Moissac festeggia con vari eventi e numerose degustazioni il suo prodotto di punta, lo Chasselas AOC.

Lo Chasselas de Moissac è considerato il gioiello delle uve bianche. Viene coltivato su quasi 660 ettari nel dipartimento nord-occidentale del Tarn e Garonna e a sud del dipartimento del Lot.

Acini fini e brillanti, bel colore dorato. La qualità gustativa e il sapore delicato derivano sia dalle condizioni favorevoli alla coltivazione che dall'impegno dei produttori per assicurare questo livello di qualità. L'uva è sottoposta a stretti controlli delle condizioni di produzione e commercializzazione.

Il contenuto di ogni confezione deve essere omogeneo, con grappoli di stessa origine e varietà, e stesso grado di maturazione. Ne esistono due categorie, la EXTRA e la CATEGORIA 1, la cui differenza consiste esclusivamente nel peso minimo dei grappoli.

Categoria EXTRA: minino 150 g. I grappoli di questa categoria devono essere di qualità superiore e senza difetti. CATEGORIA 1: minino 100 g. Sono ammessi i seguenti difetti, purché non danneggino l'aspetto del prodotto o la sua conservazione: una lieve malformazione, un lieve difetto di colorazione, leggerissime ustioni solari.