Quelles variétés de citron sont cultivées au Pérou ?

 

Au Pérou les citrons sont cultivés de manière permanente, puisqu'il est possible de les planter et de les récolter tout au long de l'année. Les principales zones de production se trouvent dans le nord du pays, notamment dans les régions de Piura, Lambayeque et Tumbes.

 

Selon la Direction Régionale de l'Agriculture de Piura (DRA Piura), cette région compte environ 18 353 hectares dédiés à la culture du citron. Les vallées les plus productives sont celles de San Lorenzo, dans la province de Piura, avec 10 696 hectares ; la vallée de Chira, dans la province de Sullana, avec 4 448 hectares ; et la vallée de Chulucanas, dans la province de Morropón, avec 1 453 hectares.

 

D'autres régions telles que San Martín, Ucayali et Loreto en Amazonie intègrent également la culture du citron pour enrichir leur production agricole.

 

Variétés

 

Au Pérou, 2 types de citrons sont principalement cultivés : le Sutil et le Tahiti. Le citron Sutil, d'un diamètre de 35 à 42 millimètres, est très apprécié dans la cuisine péruvienne, notamment dans des plats comme le ceviche et le pisco sour, en raison de sa forte acidité et de sa petite taille. Ce type de citron se récolte principalement de novembre à juin.

 

Le citron Tahiti, quant à lui, a un diamètre compris entre 42 et 55 millimètres. Ce citron est plus juteux, contient moins de pépins et est moins acide que le citron Sutil. Il est fréquemment utilisé dans les boissons, les desserts et comme décoration dans les pâtisseries et les cocktails. Sa saison de récolte s'étend d'octobre à mars.

 

Il existe d'autres variétés moins courantes comme le « cañita » ou « citron carretillero », plus petit et amer, et le « citron cidre », connu pour la texture rugueuse de sa peau et son arôme intense. Cette dernière est appréciée dans l'industrie cosmétique et pharmaceutique pour ses huiles essentielles et la partie blanche de l'écorce est utilisée dans la fabrication de bonbons et de friandises.

 

 

 

source : agraria.pe