Apeel reconnu comme une technologie alimentaire révolutionnaire par Food & Wine

Apeel Sciences, basée à Santa Barbara, en Californie, a été nommée parmi les 2025 Game Changers de Food & Wine- une liste qui met en lumière les entreprises qui remodèlent la façon dont nous mangeons et buvons. Cette reconnaissance s'ajoute à une liste croissante d'honneurs pour Apeel, qui a également été récemment classée parmi les meilleures entreprises GreenTech du monde par TIME et nommée l'entreprise n° 1 dans le FoodTech 500 de Forward Fooding.

Au cœur du travail d'Apeel se trouve une idée simple mais puissante : utiliser la nature pour lutter contre le gaspillage alimentaire. L'entreprise a mis au point un enrobage comestible à base de plantes qui permet aux fruits et légumes de rester frais plus longtemps, sans réfrigération ni produits chimiques synthétiques. L'enrobage est fabriqué à partir d'ingrédients naturels présents dans les aliments que nous mangeons déjà, et il n'a ni goût ni odeur. Cette solution permet de réduire la détérioration tout au long de la chaîne d'approvisionnement, depuis les exploitations agricoles et les magasins jusqu'aux cuisines des particuliers.

Grâce à cette innovation, Apeel a déjà contribué à éviter le gaspillage de 166 millions de fruits, à économiser 1,8 milliard de litres d'eau et à éviter plus de 64 millions de livres d'émissions de gaz à effet de serre. Ces résultats soutiennent la mission plus large de l'entreprise qui consiste à rendre les aliments frais plus accessibles et plus durables pour tout le monde.

"Apeel est née de la conviction que la nature est la clé d'un meilleur système alimentaire", a déclaré Jenny Du, cofondatrice et vice-présidente principale des opérations. "Le fait d'être nommé Food & Wine Game Changer est un moment de fierté pour notre équipe et un reflet de nos efforts continus pour s'attaquer de front au gaspillage alimentaire."

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