Fruit-centric ripening™ avec son feedback numérique à partir du fruit permet de maintenir un processus parfait de maturation

Il y a plus de 25 ans, la société américaine Thermal Technologies a introduit la chambre de maturation TarpLess® et elle a conquis l'industrie. Depuis lors ce système de chambre de maturation est devenu, comme l'indique le fabricant, le plus utilisé en Amérique du Nord et il est maintenant en pleine expansion à l'échelle mondiale.

Le développement continu et l'engagement du service à la clientèle ont été les principaux moteurs du succès de Thermal Tech. Cette année au PMA Fresh Summit à Anaheim, CA, USA, l'entreprise a présenté son système de chambre de maturation TarpLess®SX de nouvelle génération avec sa technologie exclusive Fruit-centric ripening™. Fructidor a eu l'occasion de discuter de ce système "nouvelle génération" avec David Byrne, vice-président de la société et vice-président des ventes.

TarpLess®SX est le résultat de tout ce que Thermal Tech a appris et réalisé au cours des 25 dernières années, a expliqué David Byrne. Il offre tous les avantages prouvés de la chambre de maturation TarpLess®, entièrement intégrée aux systèmes et caractéristiques les plus avancés de l'entreprise, y compris leur technologie de contrôle exclusive Fruit-centric Ripening™.

Fruit-centric Ripening™ utilise les données envoyées directement à partir du fruit vers le système de contrôle intelligent SX. Grâce à ces données, le système produit et maintient un équilibre parfait entre la température, l'humidité et le débit d'air pour maintenir la température de la pulpe uniforme tout en optimisant l'efficacité à chaque étape du processus de maturation.

"Le retour d'information numérique à partir du fruit nous permet d'affiner le processus de maturation comme jamais auparavant", - explique M. Byrne. " Cela élimine les conjectures tout en améliorant le contrôle et la souplesse, en particulier dans les salles comportant de multiples zones de contrôle de la température. D’autres systèmes ont tendance à fonctionner davantage en fonction du temps d’approvisionnement et du retour d’air, ce qui n’offre pas le même niveau de contrôle ».

TarpLess®SX est équipé du système d'humidification exclusif de Thermal Tech, qui maintient un niveau d'humidité optimal pendant la maturation. Cela minimise la perte de poids et prolonge la durée de conservation jusqu'à 12 heures tout en minimisant la perte de poids au détail.

"Rester concentrés sur les fruits nous aide à éviter les pièges courants de la sur-ingénierie que nous voyons souvent dans d'autres systèmes. Cette approche centrée sur les fruits nous a aidés à garder la conception de la chambre de maturation TarpLess® aussi simple que possible, c'est pourquoi la plupart des plus de 3000 chambres de maturation que nous avons installées au cours des 25 dernières années sont toujours en service aujourd'hui."

"Plus de 70 % de toutes les bananes mûries en Amérique du Nord sont actuellement traitées dans des salles de maturation TarpLess® et nous voulons nous assurer de continuer à tirer parti de ce succès ", explique M. Byrne. "Nous travaillons avec tous les principaux producteurs ainsi qu'avec 18 des 20 plus importants détaillants d'alimentation en Amérique du Nord. C'est notre engagement envers leur succès qui est le moteur de notre innovation".

Thermal Technologies offre une solution TarpLess®SX pour tous les besoins de maturation commerciale avec des chambres pour bananes, avocats, poires, fruits à noyau, et même des chambres multi-fruits qui combinent maturation, prérefroidissement et entreposage à basse température. Des zones de contrôle de température doubles ou multiples permettent aux fruits de mûrir simultanément à différents stades dans la même pièce, en même temps, avec les mêmes performances imbattables et une uniformité garantie

Pour plus d'informations veuillez contacter David Byrne directement au +1 803 461 7980 pour visiter une chambre de maturation TarpLess® près de chez vous. Ou consulter  website. Link: GoTarpLess.com