Une équipe de scientifiques pakistanais a réalisé une percée significative dans le domaine de l'analyse des fruits. Dirigée par le Dr Ayesha Zeb du Centre national de robotique et d'automatisation de l'Université nationale des sciences et de la technologie (NUST), l'équipe a développé une méthode de classification visuelle basée sur l'intelligence artificielle (IA) pour évaluer avec précison la douceur des agrumes indigènes.
Pour analyser la douceur du fruit sans causer de dommages, ils ont utilisé un spectromètre portable pour obtenir des spectres, qui sont des motifs obtenus provenant de la lumière rebondissante à partir des régions marquées sur la peau des fruits. En utilisant la spectroscopie proche infrarouge (NIR), une technique qui analyse les spectres de lumière non visible, ils ont examiné les échantillons de fruits.
L'équipe a adopté une nouvelle approche en appliquant la spectrométrie NIR pour modéliser la douceur des fruits locaux. Ils ont intégré des algorithmes d'intelligence artificielle dans le processus pour classer directement la douceur des oranges, ce qui a amélioré la précision.
Traditionnellement, l'évaluation de la douceur des fruits implique des tests chimiques et sensoriels. La douceur des oranges est déterminée en mesurant les sucres totaux connus sous le nom de Brix, tandis que les niveaux d'acide citrique sont indiqués par l'acidité titrable (TA). Pour développer le modèle d'IA, l'équipe a collecté des valeurs de référence pour le Brix, l'AT et la douceur des fruits en décollant des échantillons des zones marquées utilisées pour la spectroscopie.
Les résultats ont été remarquables, car le modèle d'IA a non seulement prédit avec précision les valeurs de Brix, TA et de la douceur globale, mais a également surpassé les méthodes traditionnelles en matière de prédiction de la douceur. Le modèle a atteint un taux de précision global impressionnant de 81,03 % pour l'identification des goûts sucrés, mixtes et acides.
Cette méthode innovante basée sur l'IA pourrait rationaliser et améliorer l'évaluation de la douceur des agrumes, au profit de l'industrie et en garantissant une meilleure satisfaction des consommateurs. Les résultats de cette recherche ont été publiés dans Nature
, la prestigieuse revue de recherche. Lire l'étude complète
ICI.
Cette étude a été menée avec les appareils de Felix Instruments, une filiale de CID Bio-Science, Inc., fabricant renommé d'outils innovants. La société développe et fabrique des outils d'évaluation NIR et d'analyse de gaz pour les producteurs, les sélectionneurs et les distributeurs afin d'obtenir des données critiques sur les fruits rapidement et de manière non destructive. Si vous cultivez, emballez ou vendez des avocats, des mangues, des kiwis et si souhaitez tester les outils NIR de Felix Instruments, veuillez envoyer votre demande
source: nature.com, tribune.com.pk
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