Une tomate encore plus savoureuse promise par les scientifiques

Les scientifiques de l'UF (University of Florida) ont fait de nouveaux progrès dans l'amélioration d'une variété de tomate présentant un goût et un arôme encore meilleurs.

Les chercheurs d’UF/IFAS avaient mis au point et commercialisé en 2006 la variété de tomate Tasti-Lee ™. Depuis ils ont séquencé l'ADN de 400 variété de tomates, variétés anciennes et modernes, ils ont trouvé dans l'ADN des portions de chromosomes en corrélation avec des niveaux plus élevés de composés aromatiques.

Ils ont pu ainsi remplacer une «mauvaise» version d'un gène par une «bonne», ce qui améliore les caractéristiques gustatives. Sans pour autant abandonner les impératifs de rendement, de résistance aux maladies et la durée de conservation du produit.

Les résultats seront présentés le 4 septembre à Naples (Floride) dans le cadre du UF/IFAS Florida Tomato Institute.

source : blogs.ifas.ufl.edu, eu.tallahassee.com