Il cambiamento climatico ha alterato le mele Fuji

Il sapore e la consistenza delle mele Fuji sono cambiati e il cambiamento climatico sarebbe il responsabile.

Un'equipe di scienziati giapponesi ha paragonato chimicamente delle mele Fuji attuali con campioni conservati dagli anni '70, scoprendo che forza e concentrazione di acido malico, che corrisponde all'intensità del gusto di una mela, sono diminuite lentamente nel corso dei decenni.

I ricercatori hanno anche analizzato le temperature nelle due regioni (Nagano, Aomori), dove sono state coltivate le mele. Essi hanno scoperto che durante questi 40 anni, le temperature sono gradualmente aumentate di circa 2° C nelle due regioni. Le date di fioritura dei meli sono avanzate regolarmente di 1 o 2 giorni per decennio.

In conclusione, gli scienziati ritengono che il cambiamento climatico stia causando una fioritura sempre più precoce e un'esposizione delle mele a temperature più elevate responsabili della variazione del gusto e della consistenza delle mele Fuji. 

Fonte: smithsonian mag com