Le Rwanda veut améliorer le jus de bananes

Abandonnant la production traditionnelle pour de nouveaux procédés et une nouvelle technologie.

Le RAB (Rwanda Agriculture Board) et l'ASARECA (l'association pour le renforcement de la recherche agricole en  Afrique de l'est) ont lancé un nouveau programme pour améliorer le traitement des jus de banane dans le pays.

Le RAB a passé plus de 3 ans à mettre au point ces nouvelles technologies. Elles vont apporter une réduction de moitié des coûts et des durées d'élaboration par rapport à la production de jus traditionnelle. L'hygiène et la qualité seront optimales et ces procédés permettont aussi une meilleure conservation des jus. 

Le jus de bananes, indispensable pour obtenir de la bière de bananes, boisson appréciée dans la région, est un débouché interessant pour la production locale.

source : all africa com