Specie di peperoncino Perù e impatto su agricoltura

In Perù esistono nove specie di peperoncino selvatico, di cui cinque estremamente piccanti, come il mocoro, originario del bacino del fiume Mantaro, e il marate, proveniente dall'Amazzonia di Cusco, entrambi considerati gli antenati del rocoto e del peperoncino giallo. Il Ministero dell'Ambiente (Minam) riferisce che se ne coltivano altre varietà, come charapita, panca, giallo e rocoto.

 

Lo studio del ministero, “Baseline of Peruvian chilli and rocoto diversity”, sottolinea il valore culturale ed ecologico di queste colture, essenziali per l'agricoltura e la gastronomia fin dall'epoca preispanica.

 

Il ministero ha realizzato il programma “La Ruta del Ají”, che identifica la distribuzione e lo stato delle diverse varietà in tutto il paese.

 

Questo progetto aiuta a raccogliere informazioni chiave per la conservazione, coinvolge le comunità locali e sensibilizza l'opinione pubblica sull'importanza di proteggere queste specie.

 

I peperoncini selvatici sono essenziali per adattarsi ai cambiamenti climatici, essendo in grado di prosperare in condizioni estreme. Ogni regione del Perù ha un peperoncino caratteristico: il mochero nel nord, il rocoto nelle Ande e il charapita in Amazzonia.