La consommation de légumes colorés contribue à un risque plus faible de maladie d’Alzheimer

La maladie d’Alzheimer est une maladie neurodégénérative progressive qui affecte des dizaines de millions de personnes dans le monde. Une nouvelle étude vient de démontrer que la consommation de légumes colorés, riches en caroténoïdes, contribue à de meilleures fonctions cognitives et à un risque plus faible de démence ou de maladie d’Alzheimer.

 

Emanant de l'équipe Dorey-Craft de Virginia Tech Carilion School of Medicine, une nouvelle étude publiée dans le Journal of Alzheimer’s Disease, vient de montrer que les cerveaux atteints de la neuropathologie de la maladie d’Alzheimer ont des niveaux environ 2 fois moins élevés d’antioxydants alimentaires importants (lutéine, zéaxanthine, lycopène, vitamine E...) que le cerveau normal.

 

"Cette étude démontre pour la 1ère fois des déficits en antioxydants alimentaires importants dans le cerveau atteint par la maladie d’Alzheimer" a déclaré C. Kathleen Dorey, professeure à la faculté de médecine. Soulignant que ces résultats concordent avec des études antérieures à grande échelle qui ont montré que le risque de maladie d'Alzheimer était significativement plus faible chez ceux qui suivaient un régime riche en caroténoïdes. Et précisant : "Nous pensons qu’une alimentation riche en caroténoïdes aidera à maintenir le cerveau en parfaite condition à tout âge".

 

Les scientifiques veulent motiver les gens à mener une vie saine avec suffisamment d’exercice et à adopter une alimentation équilibrée. Parmi les caroténoïdes : le bêta-carotène est responsable de la couleur orange des carottes, du melon, de la mangue, mais aussi de la couleur verte de certains légumes à feuilles; le lycopène est responsable de la couleur rouge des tomates et des pastèques;  la lutéine est reponsable du vert foncé de certains légumes (chou vert, épinards, brocolis…); la zéaxanthine de la couleur jaune du maïs.

 

 

source : news.vt.edu