Fruit-centric ripening™: con feedback digitale da frutto, si mantiene processo maturazione perfetto

Più di 25 anni fa, la statunitense Thermal Technologies ha introdotto la cella di maturazione TarpLess® e ha conquistato il settore. Da allora, questo sistema di cella di maturazione è diventato, come indica il produttore, il più utilizzato in Nord America ed è ora in piena espansione in tutto il mondo.

"TarpLess®SX è il risultato di tutto ciò che Thermal Tech ha imparato e realizzato negli ultimi 25 anni", ha dichiarato David Byrne. Offre tutti i comprovati vantaggi della cella di maturazione TarpLess®, completamente integrata ai sistemi e alle caratteristiche più avanzate dell'azienda, compresa l'esclusiva tecnologia di controllo Fruit-centric Ripening™.

Fruit-centric Ripening™ utilizza i dati inviati direttamente dal frutto al sistema di controllo intelligente SX, grazie ai quali il sistema produce e garantisce un perfetto equilibrio tra temperatura, umidità e flusso d'aria per mantenere uniforme la temperatura della polpa e ottimizzare l'efficienza in ogni fase del processo di maturazione.

"Il feedback digitale dal frutto ci permette di affinare il processo di maturazione come mai prima d'ora" - spiega Byrne. "In questo modo si eliminano inutili congetture, migliorando al contempo il controllo e la flessibilità, specialmente in ambienti con zone multiple di controllo della temperatura. Altri sistemi tendono a funzionare maggiormente in funzione dei tempi di fornitura e di aria di ritorno, il che non garantisce lo stesso livello di controllo."

TarpLess®SX è dotato dell'esclusivo sistema di umidificazione Thermal Tech, che mantiene un livello ottimale di umidità durante la maturazione. Questo riduce al minimo la perdita di peso e prolunga la shelf life fino a 12 ore, minimizzando la perdita di peso al dettaglio.

"Rimanere concentrati sulla frutta ci aiuta ad evitare le comuni insidie del sovraccarico di progettazione che spesso vediamo in altri sistemi. Questo approccio incentrato sulla frutta ci ha aiutato a mantenere il progetto della cella di maturazione TarpLess® il più semplice possibile, motivo per cui la maggior parte delle oltre 3000 celle di maturazione che abbiamo installato negli ultimi 25 anni sono ancora oggi in uso."

"Più del 70% di tutte le banane maturate in Nord America viene attualmente trattato nelle celle di maturazione TarpLess® e vogliamo assicurarci di continuare a consolidare questo successo", afferma Byrne. "Lavoriamo con tutti i maggiori produttori e 18 dei 20 principali rivenditori di generi alimentari del Nord America. È il nostro impegno per il loro successo che guida la nostra innovazione."

Thermal Technologies offre una soluzione TarpLess®SX per tutte le esigenze di maturazione commerciale con celle per banane, avocado, pere, frutta a nocciolo e persino locali multi-frutti che combinano maturazione, pre-raffreddamento e stoccaggio a bassa temperatura. Zone di controllo della temperatura doppie o multiple consentono la maturazione simultanea dei frutti in fasi diverse nello stesso locale, allo stesso tempo, con prestazioni imbattibili e uniformità garantita.