Il fungo matsutake si trova anche in Turchia

Chiamato anche fungo dei pini, perché si trova sopratutto nelle pinete in Turchia, il fungo matsutake cresce spontaneamente ai piedi dei cedri, a circa 1000 metri sul livello del mare, in una stretta striscia da Mugla e Fethiye, sulla costa egea, a Kahramanmaraş, nel sud-est della Turchia. Viene raccolto dagli abitanti del villaggio la sera e collocato in apposite scatole, per essere esportato in Giappone in aereo il giorno successivo affinché non perda sapore e aroma. Tutti il raccolto parte per il Giappone.

Secondo Mr. Zafer Duru, esportatore di funghi, il prezzo di questo prodotto - estremamente caro in Giappone - si colloca tra gli 85 e i 100 dollari/kg in Turchia. Duru afferma inoltre che si tratta del fungo più costoso dopo il tartufo, e che i prezzi sono scesi quando la Cina è entrata sul mercato. Questo fungo è considerato sacro dai giapponesi e viene offerto come regalo. Secondo l'Università di Tokyo, avrebbe proprietà anti-cancro e favorirebbe la crescita di nuove cellule.

Fonte: Agenzia stampa Anadolu