L'exemple de la coopérative Apofruit ou comment réussir à rentabiliser une saison difficile de cerises

La saison 2019 des cerises a connu un début de saison délicat avec de fortes pluies qui ont compromis la qualité de la récolte. Juste avant cette saison difficile, la coopérative italienne Apofruit s'est équipée de la plate-forme de tri de cerises InVision TotalView. Grâce à elle, Apofruit a pu récupérer de bons fruits, même sur les mauvais lots reçus au cours des premières semaines, ce qui s'est traduit par un résultat positif pour la coopérative, qui a clôturé cette saison difficile avec du profit.

Apofruit  est un excellent exemple des avantages que les technologies de tri automatisé de Compac peuvent apporter aux centres de conditionnement, comme l'explique Roberto Ricci, Directeur régional EMENA de Compac : "Compac a développé une vaste expérience sur les principaux marchés mondiaux de la cerise, notamment dans l'État de Washington et en Californie aux États-Unis, au Chili, en Nouvelle-Zélande, en Italie, en Grèce et en Turquie. Cela nous permet de développer des solutions innovantes adaptées aux différents besoins des usines de transformation. Comme le montre l'expérience d'Apofruit, en transférant cette expérience à des entreprises axées sur le marketing, nous pouvons les aider à garantir la qualité de leurs produits haut de gamme et leur donner un avantage concurrentiel."

La décision d'Apofruit d'acheter la technologie Compac a été motivée par sa mission de fournir à ses clients des produits de la plus haute qualité, ainsi que par 2 défis clés du secteur. Le premier consiste à répondre aux exigences très différentes des différents types de clients d'Apofruit, qui vont des chaînes de supermarchés aux petits détaillants. Flexibilité et rapidité sont les clés du succès.

Le second défi vient du fait que la majeure partie de la production de cerises du pays provient de petits agriculteurs. La coopérative, qui traite environ 2 000 tonnes par an, reçoit une multitude de petits lots de qualité mixte. Ceux-ci sont collectés dans ses installations où ils subissent un processus de refroidissement à l'eau, puis expédiés à l'usine de Vignola près de Modène pour être triés, traités et emballés. Cette fragmentation de l'offre ajoute considérablement à la complexité de la gestion de l'ensemble du processus, depuis la réception, le stockage et le traitement jusqu'à la vente finale. Cela signifie également de traiter un approvisionnement de qualité mélangée pour obtenir un produit constant, ce qui serait impossible sans un calibrage manuel important, ce qui entraînerait des coûts de main-d'œuvre supplémentaires.

La solution proposée par Compac est une ligne complète Compac SFS 6L InVision 5-View line, complétée par le module  TotalView inspection module. La technologie InVision associe une imagerie puissante, un éclairage contrôlé et une rotation des cerises pour un classement précis et homogène de la taille, de la forme, de la couleur et des imperfections. Cette performance est renforcée par le module TotalView, qui fournit 7 vues de la cerise et détecte les défauts de la tige, les fissures dues à la pluie et au mildiou, tout en maintenant les vitesses de production.

InVision TotalView se distingue en particulier par sa capacité à classer les fissures causées par la pluie, à éliminer les mauvais lots plus rapidement et à récupérer les bons fruits dans ces lots. C'est ainsi que le système Compac a sauvé la saison pour Apofruit et ses membres, comme l'explique M. Claudio Magnani, directeur technique d'Apofruit : "Les difficultés de la saison des cerises de cette année ont été très évidentes pour tout le monde, et il ne fait aucun doute que la technologie InVision de Compac a contribué à en atténuer les conséquences dramatiques en nous permettant de traiter des lots de fruits que nous n'aurions jamais été en mesure de gérer avec des méthodes traditionnelles. Si je devais résumer les avantages de cette plate-forme en une phrase, je dirais que c'est la qualité élevée et constante qu'elle offre qu'il serait difficile, voire impossible, d'atteindre avec l'œil humain".

Venez rendre visite à Compac au PMA Fresh Summit (Anaheim, CA, USA, 17-18 octobre)  stand 3411

pour en savoir plus sur les avantages des solutions de tri et de calibrage des cerises.